Все О ресторане Столовая

Столовая ресторана, будь то формальная или случайная, является самой важной областью в передней части дома. Его дизайн играет большую роль в общей обстановке вашего ресторана. Дизайн столовой ресторана - это больше, чем просто стол и стулья. Он включает в себя пространства для станции ожидания, хранилища и системы POS, все из которых необходимо скрывать от клиентов. Читайте все, что вам нужно знать о планировании столовой в ресторане.

Ресторанные кресла

Прежде всего. Вы должны рассмотреть пространство, выделенное для вашей столовой в ресторане, когда думаете о сидениях в ресторане. Это будет диктовать тип ресторана, который вы выберете. Компактные ресторанные кабины (мой любимый тип сидения ресторана) экономят на пространстве, но их трудно маневрировать, в отличие от традиционных столов и стульев. Стенды нельзя перемещать вместе, чтобы сделать сидения для больших вечеринок, как стулья и столы. Другие области, которые следует учитывать при покупке сидения ресторана, - это долговечность и чистота. У нас были обеденные стулья в нашем первом ресторане с декоративной бороздкой на сиденье. Этот паз сводил меня с ума - он собирал крошки и мусор каждую смену и нуждался в постоянном внимании. Отныне я всегда рекомендую покупать мебель с чистыми линиями. Тоже для сидений. Ткань добавляет богатство в декор столовой, но требует ремонта.

Даже если его обрабатывают пятноотталкивающими свойствами, ткань по-прежнему требует большей осторожности, чем древесина.

Дизайн ресторана

Дизайн ресторана должен быть сбалансирован между гостеприимной атмосферой и максимальной вместительностью. Другими словами, вы хотите упаковать достаточное количество клиентов, чтобы оставаться занятыми и получать прибыль, в то же время заставляя их чувствовать себя комфортно.

Некоторые типы ресторанов сосредоточены на сидениях, а не на дизайне интерьера. У Diners, например, есть больше возможностей для сидения, в то время как изысканные рестораны предпочитают больше сосредотачиваться на атмосфере.

Станции ожидания ресторана

Важной частью любой хорошо спланированной столовой ресторана является размещение станции ожидания. Хорошая станция ожидания должна быть доступна персоналу, но невидима для покровителей. Станции ожидания должны быть снабжены кофе, посудой, серебром и салфетками, а также приправами. Читайте дальше для полной разбивки того, что происходит на станции ожидания, включая POS-систему.

Станция хостесс

Хост-станция может быть частью столовой ресторана или рядом с ней. Поскольку хост-станция обычно является первой областью, которую видит клиент, она должна быть опрятной и свободной от беспорядка. Сама настоящая станция-хозяин может быть такой же простой, как высокий счетчик или подиум или что-то еще с немного более характерным, например, рулонным столом.Хост-станция также является хорошим местом для размещения POS-системы, если хост отвечает за принятие заказов или заказы на выпивку. Ознакомьтесь с полным списком оборудования станции хостесс.

Ресторан Бар

Еще одна область, которая может быть в самой столовой или рядом с ней, - это бар ресторана.

Независимо от того, является ли это служебной или полной панелью, она должна быть полностью заполнена на основе ваших вариантов выбора алкоголя. Узнайте больше о том, как настроить ресторанный бар.