10 Тысячелетий Ресторанные традиции

Вскоре, чтобы превзойти Бэби-Бумеров в покупке власти, поколение Тысячелетия является крупнейшим демографическим показателем в США. Состоящие из людей в их позднем подростковом возрасте до начала 30-х годов, Millennials перестраивают американский бизнес. Для ресторанной индустрии Millennials имеют свои собственные отличные обеденные предпочтения. Из того типа пищи, которую они едят, чтобы продавать их, тысячелетние столовые тенденции меняют то, как мы едим.

Приключения пищи

По данным Nestle Top 10 Food Trends за 2015 год, все больше и больше людей ищут еду с рассказом. Это особенно верно в отношении Millennials, которые ценят индивидуальность и уникальность и приключения. Рестораны - это способ познакомиться с пищей со всего мира и поделиться этим опытом с друзьями.

Местные продукты

В то время как Millennials часто ищут приключения, они также ценят местные продукты. Являясь местно выращенной продукцией, на местном уровне выращивают говядину, ремесленник или хлеб ручной работы, сыр или пиво, Millennials хотят знать, откуда их еда и напитки, и как хорошо они едят. Они также осознают тот факт, что покупка местного населения держит деньги в своих общинах. Интерес к местным продуктам отбросил движение «Ферма к столу» во многих областях. «Фарм-Стол» поощряет потребителей и предпринимателей к минимизации дистанционных путешествий по еде до того, как их съедят. Например, большинство свежих фруктов и овощей путешествуют в среднем на 1 500 миль, прежде чем добраться до конечного пункта назначения.

Для Millennials, Farm to Table является важным фактором при выборе того, что и где есть.

Коммунальная столовая

Согласно статье Buzztime Тысячелетние столовые тенденции, которые вы должны знать, Millennials видят столовую как социальное событие и предпочитают общие столы при еде. Коммунальная столовая - это то, о чем нужно подумать при планировании ресторана и столовой.

Пищевые грузовики

Не случайно, что популярность грузовиков для пищевых продуктов совпала с ростом тысячелетних посетителей. Продовольственные грузовики предлагают уникальные продукты в веселой и часто социальной обстановке.

Доступная еда

В то время как Millennials заботятся об окружающей среде, местной кухне и обществе в целом, они также любят сделку. Согласно маркетингу на Millennials: Расшифровка Enigma Generation, 35 процентов Millennials могут скомпрометировать их ценности (немного), чтобы сэкономить деньги. Но Millennials не дешевы. Они ожидают хорошей, здоровой пищи по разумным ценам. Это отличительное изменение от супертиповой тактики продаж «все в одном» в 1990-х и начале 2000-х годов и негативно повлияло на быстрый сектор быстрого обслуживания в ресторанах, таких как Chipotle и Panera Bread.

Важно!

Это конец Starbucks? По данным Национальной ассоциации ресторанов, Millennials предпочитают фаст-фуд, деликатесы и пиццу за кофе и каузальную или изысканную кухню.

Выбор

Настройка меню - это ожидание для Millennials. Они ценят выбор и не будут довольны меню одного размера для всех.

Здоровые продукты

Согласно докладу группы Nielsen Perishables, 30 процентов Millennials едят продукты, которые сертифицированы как органические продукты.

Есть все больше доказательств того, что американский потребитель больше заботится о здоровом питании, чем когда-либо прежде. В этом Национальном Обзоре домашних хозяйств в 2013 году Национальная ассоциация ресторанов сообщает, что 81 процент опрошенных взрослых считали, что в меню ресторана более здоровые варианты, чем два года назад.

Подключение через технологию

Важно, чтобы рестораны использовали социальные сети и мобильные технологии для привлечения клиентов на протяжении тысячелетий. Согласно YAYA Connection, 65% разговоров в социальных сетях говорят о том, где можно поесть.

Малый пакетированный алкоголь

Так же, как местные продукты, маленькие, ручные партии алкоголя широко популярны у Millennials. Chipotle и Smashburger добавляют ряд пива для ремесла в свои быстрые повседневные меню на определенных рынках.

Тысячелетие меняют то, как мы обедаем. Их ценности общественного и экологического благосостояния в сочетании с бережливостью к деньгам создают новый вид ресторанного опыта, который фокусируется на устойчивости, местных продуктах питания, здоровых вариантах и ​​выгодных ценах.