Что такое Неделя ресторана?

Неделя в ресторанах - это умные рекламные стратегии, о которых мечтал основатель гидов в ресторане Zagat. Неделя ресторана варьируется от места к месту, но обычно 25 января знаменует собой начало во многих местах по всей стране, включая Нью-Йорк, где родилась идея «Неделя ресторана». Ресторанная неделя, созданная для увеличения бизнеса в ресторанах, стала популярной с момента ее создания в 1992 году.

Он предлагает множество преимуществ владельцам ресторанов и может помочь увеличить продажи в другие периоды, медленные.

Первая неделя ресторана

Первая неделя ресторана была придумана Тимом Загатом и Джо Баумом. Тим Загат является основателем Zagat Survey, в котором рассказывается о путеводителях ресторанов в городах по всему миру. Покойный Джо Баум был лучшим ресторатором, создав такие знаменитые столовые, как «Окна в мире» и «Радужная комната». Пара запланировала первую Неделю Ресторана, чтобы она совпала с Демократической Конвенцией. Неделю долгое событие было таким успехом, что оно выросло, чтобы охватить четыре недели в Нью-Йорке, а не одну неделю. Эта концепция также распространилась по всей стране в города и штаты, которые участвуют в их собственной версии.

Как работает ресторанная неделя

Неделя ресторана варьируется от места к месту. Общая концепция заключается в том, что местные рестораны сотрудничают с местными туристическими организациями или торговыми палатами, чтобы продвигать неделю обедов и ужинов.

Другие партнеры могут включать местные предприятия, банки и поставщиков продуктов питания. Рестораны предлагают льготные цены для меню фиксации prix, идея состоит в том, что они теряют в среднем, которые они получают в объеме продаж. Некоторые рестораны сообщают об увеличении объема до 40% во время Недели Ресторана.

Почему ресторанная неделя хороша для бизнеса

Рестораны - это не единственные предприятия, которые могут воспользоваться Неделей Ресторана.

Это помогает увеличить туризм, тем самым увеличивая бизнес для отелей, магазинов и других местных предприятий. Города и штаты могут использовать Неделя Ресторана как платформу, чтобы продемонстрировать свою площадь и построить свою кулинарную репутацию. В Нью-Йорке, где есть много ресторанов, которые не нуждаются в продвижении, таких как Mesa Grill или Brasserie 8, многие по-прежнему присоединяются к Неделе Ресторана, признавая общее благо, которое это предлагает.

Создайте свой собственный ресторан Неделя

Если в вашем районе нет установленной недели в ресторане, вот несколько советов по их получению:

• Планируйте медленное время в течение года. В Нью-Йорке неделя ресторана работает в течение двух недель в январе и две недели в июле.
• Будьте последовательны. Все участвующие рестораны должны придерживаться одних и тех же рекомендаций относительно установленной цены (сейчас не время для конкуренции) и аналогичных меню (два курса, три курса и т. Д.).Цены на ресторанную неделю должны соответствовать как ресторанам с низким, так и высоким уровнем.
• Предложите свою лучшую еду. Идея «Неделя Ресторана» - продемонстрировать еду вашего ресторана клиентам, которые не могут есть там регулярно. Предложите любимому дому или специальности шеф-повара.

Неделя в ресторанах - отличная рекламная идея, которая может начинать медленное время года.

А кто не любит этого? Неделя ресторана - это совместная работа между ресторанами, и важно, чтобы все участники согласовали сроки, цены и маркетинг. Области, у которых есть ресторанная неделя, могут развить ее в широкомасштабное мероприятие, которое будет иметь эффект пульсации за пределами индустрии ресторанов.