Что такое Prix Fixe Menu?

Prix Fixe буквально означает фиксированную цену . Это французский термин, который относится к типу меню с предварительно выбранным списком блюд по установленной цене. Prix ​​fixe меню чаще всего встречаются в высококлассных ресторанах изысканной кухни. Также известное как ограниченное меню, меню фиксации креста идеально подходит для особых случаев, таких как День матери или День святого Валентина. Фиксация Prix также используется как альтернатива для обслуживаемых функций, как способ накормить большую аудиторию, но все же предлагает некоторые варианты меню в определенном ценовом диапазоне.

Что такое Prix Fixe Menu?

Prix Fixe меню возвращаются к самым ранним ресторанам во Франции, после Французской революции. Перемещенные шеф-повара, которые больше не работали для аристократов, открыли свои собственные заведения, продавая пищу для публики. Меню фиксации prix появилось из тех ранних ресторанов, предлагающих многоразовую трапезу с установленной ценой, которая по-прежнему является общим стилем меню во многих ресторанах изысканной кухни сегодня. Меню фиксации prix может включать в себя закуска, суп, салат, entrée и десерт все по установленной цене на человека. Параметры фиксации Prix могут включать только один выбор меню или несколько различных вариантов меню. В то время как меню фиксации prix очень распространено в Европе, большинство американских ресторанов используют их только изредка, если вообще.

Зачем использовать Prix Fixe Menu?

Обслуживание меню фиксации prix в дни напряженных дней, таких как День матери, День святого Валентина или Новый год, может помочь держать кухню под контролем. Это позволяет поварам лучше подготовиться к оживленной смене и может помочь поддерживать бесперебойную работу ресторана в традиционно занятые дни.

Меню фиксации prix также может быть запущено вдоль вашего обычного меню, чтобы продвигать определенные события.

Меню фиксации prix может также удваиваться для промо-акции в течение недели. Например, ресторан может попробовать предлагать заранее выбранную еду по установленной цене каждый понедельник вечером в качестве способа привлечения бизнеса в другое медленное время недели.

Примерное меню исправлений в понедельник вечером может включать в себя закуска устриц на полукруге, а затем салат из эндивий и блюдо из курицы Марсала. Crème brulee для десерта может закончить эту француженку, приготовленную при исправлении еды. Это фиксированное меню может измениться еженедельно, чтобы побудить клиентов вернуться к новому обеденному опыту по доступной цене. Следующее недельное меню исправлений может быть итальянской темой, за которой следует карибская тема или греческая тема и так далее.

Меню фиксации Prix также является хорошей альтернативой для завтраков для небольших мероприятий, таких как бизнес-ланчи, дни рождения или свадебные ужины. Гости могут выбрать предварительно настроенное меню, которое помогает снизить затраты на хост. В кухне ресторана могут быть приготовлены и готовы к приготовлению пищи и своевременно подавать полугруппа.

Как мне написать Prix Fixe Menu?

Нет установленных правил выбора продуктов для меню исправления prix. Он может отражать ваше обычное меню; возможно, немного одетый вариант домашних фаворитов. Или это может быть группа новых специальностей, которые вы хотите попробовать. Предлагая меню с ограниченным выбором исправлений, вы также можете продемонстрировать местные продукты. Обычно меню фиксации prix печатается на одном листе бумаги, а не вставляется в куртку меню.

Обязательно используйте бумагу хорошего качества и шрифт, достаточно большой для чтения. Включите название ресторана вверху. Каждое блюдо должно содержать краткое описание (одно или два предложения). Избегайте использования клипа или других изображений. Простой лучше.

Меню фиксации Prix - это главный продукт для многих небольших, высококлассных ресторанов, которые вращают блюда на основе наличия ингредиентов. Они также являются популярным вариантом для всплывающих ресторанов, которые работают только на определенное количество времени. Если в вашем ресторане есть постоянное меню, меню исправлений исправлений отлично подходит для особых случаев или частных мероприятий, связанных с обслуживанием, что позволяет клиентам выбирать из них, сохраняя при этом бюджет хозяина.

Prix fixe menus датируется Французской революцией; однако они остаются популярным стилем меню для многих высококлассных ресторанов.

Фиксация Prix также является хорошим инструментом для контроля стоимости продуктов питания и обеспечения бесперебойной работы кухни ресторана во время напряженных дней и ночей. Они также идеально подходят для проведения ужинов и мероприятий по сбору средств.