Что делает менеджер ресторана? Менеджеры ресторанов

Основное место в любом ресторане - это менеджер. Иногда владелец выступает в качестве генерального менеджера ресторана. В другое время менеджер нанимается в качестве сотрудника. Менеджеры ресторанов имеют ряд обязанностей в повседневной работе по управлению рестораном.

Квалификация, которая должна быть менеджером ресторана, включает в себя основы, такие как навыки людей и организация. Однако, в зависимости от размера и концепции ресторана, кандидаты могут нуждаться в определенной степени в бизнесе или гостеприимстве.

Наем и стрельба

Менеджер ресторана может отвечать за наем нового персонала и прекращение нежелательных действий, особенно для передней части дома. Кухонные позиции могут заполняться шеф-поваром, а не генеральным менеджером.

Заказ инвентаря

Другая обязанность генерального менеджера ресторана включает заказ инвентаря. Это включает в себя перед домом предметы, такие как бумажные салфетки, моющие средства и кухонные принадлежности для посуды. Генеральные менеджеры также могут отвечать за ликер, пиво и вино для бар-ресторана. Тем не менее, бармен или главный бармен могут взять на себя эту обязанность. Главный шеф-повар или повар должны отвечать за заказ еды для ресторана, так как они делают большую часть приготовления. Независимо от того, кто отвечает за еду или заказ на ликер, менеджер ресторана должен подписаться на заказ, чтобы убедиться, что он находится в пределах бюджета.

Планирование персонала

Менеджер ресторана обязан оплачивать еженедельное расписание и следить за тем, чтобы все смены были покрыты.

Они также должны утверждать заявки на выходные и решать, кто из сотрудников будет работать занятые или медленные смены.

Планирование событий

Если ресторан предоставляет услуги общественного питания, тогда генеральный менеджер может отвечать за планирование мероприятий, бронирование номеров и координацию персонала для их работы. Если операция общественного питания действительно велика, владелец ресторана может выбрать вместо этого наемного менеджера.

Служба поддержки клиентов

Прежде всего, менеджер ресторана должен преуспеть в обслуживании клиентов. Они должны быть в состоянии обучить персонал превосходному обслуживанию клиентов и убедиться, что клиенты покидают ресторан счастливым.

Маркетинг и реклама

Менеджер ресторана может позаботиться о рекламных и маркетинговых кампаниях. Они могут контролировать бюджет, размещать объявления и обновлять социальные сети, такие как Facebook или Twitter. Они также могут создавать рекламные идеи для ресторана, такие как специальные предложения в час или две сделки.

Бухгалтерия

Ресторанный менеджер может позаботиться о ежедневных деловых обзорах и убедиться, что ежедневные и ночные депозиты позаботятся. Тем не менее, это хорошая идея, чтобы отслеживать отдельный человек и согласовывать текущий счет и другие банковские счета.Независимо от того, насколько вы доверяете своему генеральному директору, кража сотрудников случается. Сохранение второго взгляда на книги держит всех честными.

Сколько делает менеджер ресторана?

Большинство менеджеров ресторанов получают зарплату, а не почасовую зарплату. Их годовой доход сильно зависит от размера, концепции и местоположения ресторана. Управление небольшим местным рестораном в городе колледжа позволит вам получить около 30 000 долларов США в год (без пособий).

Управление пятизвездочным рестораном в Нью-Йорке может привести к шести цифрам. Управление цепным рестораном, таким как Applebee's или Chili's, предлагает около 50 000 долларов в год с выгодами.

Mangers являются неотъемлемой частью успешного ресторана. Они помогают с повседневными функциями беговой столовой и закулисных событий в кухне ресторана. Чтобы быть успешным менеджером ресторана, вам нужно быть организованным, эффективно общаться и умело справляться с проблемами быстро и качественно.