Основы профессионального ресторанного оборудования

Одной из областей, которые могут чувствовать себя подавляющими при открытии нового ресторана, является оборудование. Цены на новое ресторанное оборудование ошеломляют, особенно если вы новичок в бизнесе. Если вы готовите новый ресторан, вам понадобятся все: от коммерческого духового шкафа до обеденных столов и стульев промышленного уровня, до посуды, столовых приборов и всего прочего. Основная часть финансирования нового ресторана связана с его запасом.

Ниже приведена разбивка различных областей хранения ресторана, а также советы по экономии денег, как спереди, так и за всю жизнь вашего ресторана.

Основы оснащения коммерческой кухни

Первое правило открытия нового ресторана, новое не всегда лучше. Новое ресторанное оборудование блестящее и красивое, но не обязательно. Вы можете купить качество покупки, используя качественное ресторанное оборудование за гроши на доллар. Дорогостоящие предметы, такие как духовки, решетки и холодильные агрегаты, также являются хорошими кандидатами на покупку подержанных товаров. Есть некоторые части ресторанного оборудования, которые лучше покупают новые. Лизинговое оборудование - еще один вариант, который может сэкономить, когда вы приготовьтесь открыть новый ресторан. Оборудование с короткими сроками службы, такими как машины для льда, идеально подходит для ежемесячной аренды. Поставщики также предлагают арендуемое оборудование, такое как кофеварки и кулеры, бесплатно, до тех пор, пока вы покупаете их продукцию.

Узнайте больше о том, что купить новое и что купить или арендовать для вашего ресторана.

Для кухни ресторана требуется широкий спектр оборудования, часто в небольшом, ограниченном или неудобном месте. Поэтому ресторанная кухня требует тщательного планирования, максимизации пространства и повышения эффективности. Типичная кухня ресторана состоит из разных станций и ресторанного оборудования.

Станция - это область, где готовят определенный тип пищи. Станции помогают поддерживать глаженье кухню в ресторане. Неотъемлемой частью ресторанного оборудования на кухне являются холодильные системы. Рефрижерация ресторанов варьируется от небольших кулеров (например, холодильника общежития) до массивных прогулочных холодильников и морозильников, и все между ними. Узнайте больше о создании коммерческой кухни.

Столовая вашей ресторана должна быть гибкой

Как на кухне, вы можете сэкономить много денег, разместив столовую ресторана в подержанном оборудовании. Столы и стулья представляют собой большие расходы при открытии нового ресторана. Причина, по которой они так дороги, заключается в том, что они созданы для того, чтобы выдерживать суровые ежедневные нагрузки в оживленном ресторане. То же самое можно сказать о блюдах в ресторане, которые не совпадают с вашими кухонными блюдами. Ресторанные блюда не дешевы, по сравнению с теми, которые вы можете купить в Wal-Mart или K-Mart, но, как и столы и стулья для коммерческих целей, они сделаны, чтобы выдержать суровые условия коммерческой кухонной посудомоечной машины.Меньшие предметы, такие как соль и перечные шейкеры, корзины для хлеба и столовые приборы, идеально подходят для покупок. Узнайте больше о блюдах в ресторане.

Не заглядывать в ресторанный бар

Настройка ресторана-бара зависит от размера ресторана, темы и лицензии на алкоголь.

Некоторые бары являются только сервисом, что означает, что он не обслуживает клиентов напрямую; только для персонала заказывать напитки. Большая часть оборудования для ресторанного бара небольшая, например, смесители, шейкеры, очки и т. Д. Большие предметы, такие как пивные линии, кулеры и кран-голова, - это то место, где вы будете тратить больше всего денег. Многие предметы для вашего бара вы можете получить бесплатно от дистрибьюторов, таких как пинты, подставки и салфетки. Узнайте больше о создании ресторана.

Храните оборудование для общественного питания Handy

В ресторанах, работающих на открытом воздухе и вне дома, есть возможность расширить бизнес за пределами своей столовой. Так же, как работает ресторан, питание за пределами ресторана требует большого внимания к деталям и организации, а также отбор предметов оборудования. В то время как ваш ресторан может иметь большую часть необходимого для общественного питания оборудования, например, тарелки, стаканы и столовые приборы, есть определенные куски торгового оборудования, необходимые для обеспечения безопасности продуктов питания и эффективности при проведении мероприятий.

Подробнее о ресторанном оборудовании для общественного питания.