Плюсы и минусы покупки подержанного ресторанного оборудования

Одна из самых больших расходов на открытие нового ресторана - покупка оборудования. Кредит в размере 100 000 долларов может показаться большим количеством денег, когда вы сначала готовитесь к открытию, но слишком быстро это может закончиться. Печи, хребты, решетки и кулеры представляют собой потраченные тысячи долларов. Кроме того, как новый автомобиль, эти предметы обесцениваются в тот момент, когда они покидают выставочный зал. Выбор мягко изношенного подержанного оборудования может сэкономить вам много драгоценных стартовых денег.

Однако используемое ресторанное оборудование действительно представляет несколько обязательств. Читайте дальше за плюсы и минусы покупки.

Преимущества покупки подержанного оборудования для ресторанов

• Moolah . Новое ресторанное оборудование поставляется с блестящей дорогой розничной ценой. Покупка подержанного оборудования сэкономит вам драгоценные начальные деньги, которые вы можете внести в свой первый заказ на питание, начисление заработной платы, страхование или маркетинговую кампанию.
• Минимальная одежда и слезы. Из-за высокой неудачи новых ресторанов (конечно, не ваших), многие подержанные части оборудования работают только год или два. Если вы идете на аукцион ресторана, сделайте домашнее задание и узнаете, как долго место было открыто. Изучите приборы, ищите контрольные признаки износа, такие как ржавчина, недостающие детали и т. Д. Если вам действительно повезло, вы все равно можете получить гарантию с не слишком старым изделием.
• Цены не установлены в камне . Дилеры подержанного ресторанного оборудования часто открыты для переговоров о ценах. Если вы умеете торговаться, не бойтесь противостоять их предложению.

• Халявы. Если вы покупаете несколько единиц подержанного оборудования у того же поставщика, попросите халяву, такую ​​как подготовительный стол, миксер или тостер. Они могут бросить его в знак доброй воли.

Против покупки подержанного оборудования для ресторанов

• Гарантии или их отсутствие. Используемое ресторанное оборудование обычно продается «как есть». «Смысл, если вы подключите его в ресторане, и это не сработает, вам не повезло. Это игра, которую вы берете при покупке. Хорошей новостью является то, что многие части ресторанного оборудования почти не поддаются разрушению. Если одна небольшая часть идет, ее легко заменить.

• Тратить больше денег. Если вы покупаете подержанное оборудование, которое ломается, тогда вы можете потратить больше денег, чем если бы вы только что купили его. Однако некоторые предметы лучше подходят для покупки, и у них больше шансов нормально работать в течение долгого времени.

Следующие товары являются хорошими кандидатами для покупки:

• Газовые диапазоны и духовки. Газовые диапазоны имеют довольно долгий срок службы, пока идет оборудование для ресторанов. Если он отсутствует, некоторые регуляторы не беспокоятся, их легко заменить. Электрические модели не очень подходят для ресторанов, потому что они долгое время готовятся к нагреванию, и у них много кусочков, ожидающих разрыва.
• Фритюрницы - То же для фритюрниц. Газ лучше, чем электрический. Вы просто хотите убедиться, что фритюрница откалибрована и получить инструкции о том, как менять масло.
• Посуда. Соли и перцовые шейкеры, вазы с центральными вазами, посуда, очки и т. Д. Можно приобрести с уверенностью. Единственная проблема, с которой вы столкнетесь, - найти кусочки, которые соответствуют вашему ресторану.

Элементы, такие как машины для льда, кофеварки и посудомоечные машины, также могут быть арендованы через поставщиков. Подробнее о лизинговом ресторанном оборудовании.