Узнайте о сырном бизнесе на этой конференции в Сономе

Лучший способ попасть в пищу - это связаться с людьми, которые это делают лично. Вот отличный способ попасть в сырую промышленность.

В феврале в Сономе, штат Калифорния, в ежегодной сборной американских мастеров-маркетологов, розничных торговцев, дистрибьюторов, поставщиков и продюсеров продовольствия, собралась новая волна ремесленников и городских сырых мастеров на Ежегодной конференции сыров Sonoma Valley (SVCC).

Запуск благодаря известному коннектору сырной промышленности, Шина Дэвис, SVCC дает начинающим специалистам по сырью возможность учиться в интимной обстановке.

Темы конференции варьируются от производства до спаривания и продажи сыра с прибылью, как и ежегодное мероприятие American Cheese Society.

Учитывая характер сыра, правила меняются все время. Для новых сырых мастеров и тех, кто уже работает, такая конференция не только дает вам возможность наверстать упущенное последними правилами, но и встретить ветеранов индустрии и лидеров общественного мнения.

И да, будет много образцов сыров, а также пивные и сырные спаривания, а также ярмарка фруктов-ремесленников как для потребителей, так и для торговли.

Чтобы проиллюстрировать, что такое серьезно ориентированная на учебу конференция, ознакомьтесь с прошлыми темами:

Добро пожаловать в Glenda Humiston , USDA (серьезный эксперт в области пищевой промышленности и убедительный оратор)

Является ли ваша модель бизнеса устойчивой с:

• Стефани Ларсон Сонома Каунти UCCE, начинающий координатор программы обучения фермеров и ранчо
• Дженнифер Киркхэм - cheesemaker
• Лорен Боуне - совладелец Gypy Cheese Co.
• Lynn Esposti - Stone Деревенские фермы; Lynn Esposti & Thor Bodtker

Анализ сыра с доктором Моше Розенбергом из UC Davis

Кормление сыром и прибылью с Анной Коннор, «Ловушка» и «Джед Асмус», Эветопия Молочные

Ваше Не так-Секретное Оружие: Работа со СМИ с Сарой Стьех

Местный - это больше, чем почтовый индекс: возможности и проблемы с сыром Терройр

Создание успешного завода по производству сыра с нуля сеанс с дегустацией сыра Бриар-Роуз с Сарой Маркус, Бриар-Роуз-Скребком

Центры прибыли для розничной торговли сыром с Марни Кларк, The Cheese Cave & Jon Fancy Bi Rite Market Сан-Франциско и Эмилано Ли, Farmshop > Что вам нужно знать о отзывах и ответственности

с Ричардом Иделлом, Esq. Сопряжение сыров и вина

с Трейси Шепос, шеф-поваром, Винным заводом Кендалла Джексона Заключительные замечания

с Ари Вейнцвейгом из Цингермана Сырная конференция долины Сонома также свяжет вас с компаниями, производящими оборудование и поставки для профессионального производства сыра. Например, представитель компании Clauger, специалист по обработке воздуха в пищевой промышленности, будет находиться на месте.

По общему признанию, идея присоединения к американскому сырному движению может заставить вас мечтать больше о наградах, чем о кондиционирования воздуха. Но изучение веревок на ранней стадии поможет вам понять, хотите ли вы использовать сопутствующий упаковщик, а не самим сыром.

Индивидуальные конференции и мероприятия, а также ученичества, открывают ваши возможности и в конечном итоге приводят вас к вашему видению жизни, погруженной в сыр.

8 Карьера и бизнес-идеи в индустрии сыра

Итак, вы, наконец, признались, что вам суждено заниматься карьерой в сыре.

Поставщик молока

1. , с коровами, овцами, козьей фермой. Один козловой фермер в Орегоне не только поставляет сыродельные компании с молоком, она делает лосьон, используя свое козье молоко. Более крупные молочные фермы используют менеджеров по животноводству и целый ряд сотрудников, чтобы содержать фермы в чистоте и соответствовать строгим законам о производстве молочных продуктов. Cheesemaker
2. , независимо от того, производите ли вы свою собственную марку сыра или создаете фабрику, чтобы предлагать услуги по производству контрактов на сырные бренды, предпочитая сосредоточиться на маркетинге, чем на производстве. (Законы о производстве молочных продуктов требуют очень дорогостоящей установки, что объясняет, почему модель совместной упаковки может быть востребована.) Торговец сыром или оптовый продавец.
3. Вы можете узнать, как сделать сыр, а затем перейти на сторону продаж и маркетинга. Или просто примените свои навыки, чтобы помочь перемещать товар сыра. Учитывая скоропортящийся характер сыра, такие роли имеют решающее значение для сыров. Cheese monger
4. , обучая публику и продавая сыры, набирая ваши обширные знания о вкусах и ароматах сыра, происхождении и спаривании. Вы можете работать в отделе сыра в продуктовом магазине или открывать свой собственный сырный и специализированный продовольственный магазин. Онлайн-продавец сыра
5. , у которого есть своя собственная победа, начиная с дорогих материалов холодного пакета. Поставщик отрасли
6. для сырых производителей и сыров, возможно, расширяет линейку продуктов, чтобы обслуживать других подобных производителей. Профессор сыра
7. и всесторонний эксперт. (Если вы можете мечтать, вы можете это сделать!) Промышленный лоббист
8. , как часть ассоциации, выступающей за более дружественные к сырью стандарты производства и импорта. Импортер сыра
9. , как мост между производителями кустарного сыра по всему миру и розничными торговцами сыром. Список можно продолжать и продолжать. Как и в любом планировании карьеры, выяснение вашей мотивации и навыков позволяет начать работу, как это делает Американское общество сыродельцев.

Основные ресурсы для изучения о бизнесе с сыром

Журнал «Культура»

1. Американское сырое общество
2. Хорошие победители сыра в пищевой промышленности (вдохновение!)
3. Американская молочная ассоциация и молочный совет
4. Калифорнийская сырная гильдия
5. Висконсинская ассоциация сыров и молочных продуктов
6. Сыр и масло в Калифорнии
7. Северо-Центральная ассоциация сыра
8. Гордон Эдгар, сырец и автор