Покупает существующий ресторан?

Если ваша мечта - это когда-нибудь собственный ресторан, вы, возможно, подумали о покупке существующего ресторана, который продается. Однако, прежде чем покупать что-либо, поймите, что именно вы покупаете. Вы покупаете настоящий ресторан, место и все? Вы покупаете название ресторана или просто место или просто оборудование? Читайте об основах того, что вы действительно покупаете в существующем ресторане.

Во-первых, спросите, почему ресторан для продажи?

Есть несколько причин, по которым большинство ресторанов продаются. Во-первых, ресторан не работает хорошо, а хозяева хотят выйти из этого тонущего корабля. Или два, в ресторане все в порядке, но владельцы истощены и просто хотят. Первый сценарий - это тот, о котором вам нужно беспокоиться. Спросите, чтобы посмотреть банковские рекорды ресторана. Не заявление о прибылях и убытках. Любой может составить фальшивый P & L, чтобы он выглядел так, как будто ресторан делает процветающий бизнес, когда на самом деле он застрял в красном. Если нынешние владельцы отказываются показывать вам свои банковские записи или налоговые декларации, должны появляться большие красные флаги. Теперь, даже если ресторан работает плохо, это не значит, что его не стоит покупать. Новое управление может быть всем, что нужно для того, чтобы оборачивать ситуацию.

Расположение, местоположение, расположение

Вот сценарий: в вашем районе продается ресторан.

Первое, что нужно учитывать, это его местоположение. Он находится в оживленном районе с достаточной парковкой и / или пешеходным движением? Многие люди недооценивают важность места для своего малого бизнеса. Даже если у вас есть отличная еда и обслуживание, если ваш ресторан находится в затруднительном положении или находится в плохой части города, большинство людей предпочтут что-то более удобное.

Подробнее о выборе места в ресторане.

Действительно ли ресторан стоит?

Это сложный вопрос. Все зависит от того, что вы покупаете. Первый ресторан, который я купил, был тонущим кораблем с плохим рэпом в городе. Мои партнеры по бизнесу и я решили, что это по-прежнему стоит того, потому что у него отличное место, включая хороший бизнес-бар (столовая была большой проблемой, еда и обслуживание были ужасными) и недавно отреставрированное банкетное заведение. Мы сохранили имя то же самое, что сохранилось при создании новых фирменных бланков меню, униформы персонала и вывесок. Часто, однако, вы можете приобрести существующее оборудование и пространство для ресторанов меньше, чем если бы вы купили его имя. Узнайте больше о покупке существующего ресторана.

Нет правильного или неправильного ответа, когда дело доходит до покупки ресторана, который продается. В некоторых случаях имеет смысл купить существующий ресторан.Если у него хорошая репутация и надежная клиентская база, чем платить больше за его имя и меню, это будет хорошая долгосрочная инвестиция. В других случаях может возникнуть больше смысла открывать новый ресторан в совершенно новом месте - тот, который не связан с предыдущими плохими закусочными. Всегда будьте осторожны с владельцами, которые пытаются выйти из тонущего корабля (или в этом случае в ресторане).

Вместо того, чтобы покупать ресторан, который терпит неудачу, думая, что вы можете его развернуть, вы можете сэкономить много хлопот и денег, предлагая купить только оборудование для ресторана и арендовать пространство, в то время как вы хотите создать свой собственный уникальный ресторан бренд.