Сделать большую часть небольшого ресторана Столовая

Читатель спрашивает :

Я готов открыть новый ресторан. У меня есть лучшее место, в оживленном центре города с большим количеством пешеходного движения. Проблема в том, что пространство, которое я арендую, действительно мало. Я имею в виду действительно маленький. В моей столовой в ресторане достаточно места для примерно 10 столов, поэтому на 40 мест в любой момент времени. Как я могу максимально использовать пространство, которое у меня есть?

Как работать с небольшой столовой

Я лично предпочитаю меньшую столовую для более крупной (что заставляет меня думать о кафетериях), однако, как владелец ресторана, я всегда старался максимизировать пространство, устраивая столько людей насколько это возможно, не жертвуя комфортом, обслуживанием клиентов или атмосферой.

Это может занять некоторое время, но я уверен, что вы можете выбрать хороший план этажа в столовой, который подходит для клиентов и персонала.

Очень маленькие столовые, предлагая мгновенный уют, могут быть чем-то вроде загадки, когда дело доходит до всех необходимых предметов. Столовая, независимо от типа концепции, которую вы планируете, является сердцем вашего ресторана. Типичный ресторанный столовый проект включает в себя сидения, станции ожидания и хранения. Узнайте больше о создании столовой в ресторане.

Выберите подходящие кресла

Для очень маленьких помещений, например, у вас может возникнуть соблазн забить больше мест в вашей столовой, чем удобно. Это приводит к портовому обслуживанию, что затрудняет маневрирование персонала между столами и затрудняет клиентам возможность наслаждаться едой. Эмпирическое правило с настройкой столов ресторана состоит в том, что каждая таблица должна находиться между 24 и 30 дюймами друг от друга. Возможно, вам захочется рассмотреть киоски для ресторанов, как вариант экономии пространства в вашей столовой.

Как и стулья в ресторане, кабины бывают разных форм, размеров и цвета. Они могут быть настроены под любой дизайн ресторана.

Гибкость играет ключевую роль в небольших столовых. Разрешить перемещение столов для больших партий или разломов для небольших вечеринок гораздо более уместно.

Независимо от того, что настроил ваш стол, убедитесь, что в столовой и в столовой есть четкий путь для персонала и клиентов.

Постарайтесь оставить какие-либо подготовительные или хозяйственные станции из столовой. Это займет не только драгоценное пространство, это заставляет столовую выглядеть загроможденной и не предлагает хорошего представления для клиентов.

Планирование бронирования Соответственно

Ошеломляющие заказы в ресторане также могут помочь вам превратить столы более эффективно. Многие рестораны изысканной кухни устанавливаются только в определенное время. Например, у них может быть пятичасовое сидение, семь часов и девять часов. Таким образом, они могут контролировать количество блюд, которые кухня выставляет в любое время.Узнайте больше о заказе ресторанов.

Прежде чем покупать какую-либо мебель для вашего нового ресторана, составите план этажа столовой, чтобы увеличить масштаб. Попробуйте различные конфигурации столов и стульев. Это даст вам лучшее представление о том, сколько мест вы сможете с комфортом поместиться, и тем не менее позволять сотрудникам маневрировать между столами.

Наконец, ваш бюджет будет играть роль в том, что вы выбираете для размещения в ресторане. Коммерческие сидения, как и другое коммерческое оборудование для ресторанов, дорогие, потому что он рассчитан на длительное время.

Хорошая вещь в маленькой столовой - вам не нужно будет покупать много столов и стульев, которые могут потреблять большую часть вашего начального бюджета.