Путеводитель по обслуживанию клиентов ресторана

Обслуживание клиентов является неотъемлемой частью работы успешного ресторана. Не имеет значения, насколько потрясающе выглядит ваш новый ресторан или насколько вкусна еда, если услуга не очень хорошая, клиенты вряд ли вернутся. Как владелец ресторана, крайне важно, чтобы вы занимались обслуживанием клиентов из самых разных аспектов. В конце концов, вы не можете быть повсюду сразу, и вам нужно знать, что у вас есть надежный персонал для эффективного решения любых проблем, которые могут возникнуть.

В дополнение к обучению ваших сотрудников отличному обслуживанию клиентов, вам необходимо иметь протокол для обработки жалоб клиентов. Вы также можете продемонстрировать хорошее обслуживание клиентов, показывая своим клиентам, насколько вы цените их бизнес, посредством скидок, рекламных акций и других недорогих (или даже бесплатных) инициатив. Наконец, хорошее обслуживание клиентов означает, что вы являетесь ответственным владельцем ресторана - это означает знание того, как обращаться с клиентами, которые слишком много пили в позитивном, чутко уважаемом образе.

Уполномочить персонал ресторана

Первым шагом в отличном обслуживании клиентов является ваш ресторанный персонал. Хорошо обученный персонал перед персоналом будет держать клиентов счастливыми и возвращаться для большего. Не каждый может подождать стола или бар. Хороший персонал ожидания - один из самых талантливых людей. Они дружелюбны, но не раздражают. Они могут выполнять многозадачность, но при этом уделяют пристальное внимание клиентам.

И они честны, заслуживают доверия и могут работать как команда. Читайте дальше, как нанять для передней части дома.

Знать, как обращаться с жалобами клиентов

Следующим шагом в отличном обслуживании клиентов является то, как вы обрабатываете жалобы клиентов. Независимо от того, как сильно вы пытаетесь, вещи неизбежно будут ошибаться время от времени. Еда сгорает, заказы забываются в середине ужина, или новые серверы просто забывают все свои тренировки.

Независимо от причины жалобы, важно попробовать и порадовать клиента. Вы должны признать, что да, была проблема, но это не то, что они должны ожидать от вашего ресторана. Читайте дальше, чтобы узнать, как обращаться с жалобами обычных клиентов.

Показать оценку вашего клиента

Действия говорят громче, чем слова, и это, безусловно, верно для оценки клиентов. Есть бесчисленные способы показать своим клиентам, насколько вы цените их бизнес. И это не должно стоить вам много денег (или денег в некоторых случаях). Например, личное внимание, особенно владельцем или менеджером, может значительно помочь клиентам почувствовать себя особенными. Читайте дальше, чтобы узнать, как заставить каждого клиента чувствовать себя VIP.

Будьте ответственным владельцем ресторана

Ответственно говорящий алкоголь - это, пожалуй, самый большой способ показать клиентам, которых вы цените.В конце концов, вы не хотите, чтобы покровитель, который слишком много пил, забрался за руль автомобиля и повредил себе или кому-то еще. Поэтому, если вы планируете подавать ликер в своем новом ресторане, вам следует ознакомиться со всеми вашими законами о государственном алкоголе. В то время как законы о алкогольных напитках варьируются от штата к штату, в большинстве случаев, если человек участвует в несчастном случае, когда вы пьяны, вы, как владелец учреждения, который их обслуживал, также несут ответственность.

Также важно, чтобы ваш персонал ожидания понимал, как идентифицировать человека, который опьянен, поэтому они не служат (или продолжают служить) им. Иногда вам, возможно, придется иметь дело с покровителем, который более чем подвыпит. Читайте о том, как бороться с пьяными клиентами.