Сливки татарских заменителей

Крем из зубного камня представляет собой порошкообразную форму винной кислоты, вещество, которое образуется на дне бочек при изготовлении вина. Он добавляется к рецептам по трем причинам:

• Чтобы стабилизировать яичные белки, при взбивании их для безе . Это тот ингредиент, который помогает безе поддерживать высокие пики даже после поездки в духовку.
• Действовать в качестве разрыхлителя в печенье, блины и другие не содержащие дрожжи хлебобулочные изделия. Смешайте сливки из тартара с пищевой содой, и вы получите химическую реакцию, которая делает ваши удовольствия пушистыми.

• Чтобы предотвратить сахар в заморозках, глазури и сиропы от кристаллизации . В случае глазури и глазури это приводит к более кремовой текстуре.

Кремовый заменитель татары

Если у вас нет крема из тартара в вашей кладовой, вы можете использовать один из этих заменителей на своем месте:

Для избиения яичных белков - Используйте равное количество белого уксуса или лимонного сока или полностью опустите сливки из тартара из рецепта

В качестве разрыхлителя - Замените выпечка соды и сливки из зубного камня, вызываемые в рецепте с разрыхлителем. Используйте одну чайную ложку порошка для выпечки, чтобы заменить 1/3 чайной ложки пищевой соды и 2/3 чайной ложки сливок из тартара. Так как порошок для выпечки - это просто смесь сливок из тартара и пищевой соды, эта замена не изменит ваш рецепт.

Для глазури и сиропов - Оставьте крем из тартара. Никакой замены не требуется. Если вы делаете простой сироп, который вы планируете хранить в течение длительного времени, он может кристаллизоваться в конце концов, но его можно легко устранить, повторно разогрев его в микроволновой печи или на плите.

Keep In Mind: хотя эти замены дадут вам хорошие результаты, готовый продукт может по-прежнему отличаться от того, к которому вы привыкли. Ожидайте тонкие изменения в структуре и внешнем виде. Это просто характер замены.

Слишком ли кремовый татар?

Пока вы держите свой крем из зубного камня в герметичном контейнере, вдали от источников тепла, он должен оставаться на неопределенный срок.

Итак, не потейте, если контейнер в вашей кладовой настолько стар, что вы даже не помните, когда вы его купили. Просто пыль его и верните в эксплуатацию.

Другие ингредиенты для выпечки, такие как разрыхлитель, имеют срок годности. Вот как узнать, хорош ли ваш порошок для выпечки. Для получения дополнительной информации о сроке годности других продуктов для кладовой см. Этот удобный график.

Дополнительные ингредиенты Замены

Если вы нашли эту информацию о замене полезной, обязательно зайдите в мой полный список заметок ингредиентов. В нем есть информация, необходимая для успешной замены ингредиентов в рецептах, независимо от того, что вы делаете что-то и пытаетесь избежать поездки в магазин, или вам нужно изменить рецепт, чтобы избежать того, что ингредиент, который у вас аллергия или просто не нравится.Подключите или заклейте страницу, чтобы вы могли вернуться к ней снова и снова.