Сравнить ножи стали марок

В то время как производители ножей могли подробно обсуждать преимущества и недостатки использования различных марок стали для подделки лезвий, реальность такова, что большинство людей не уделяют слишком много внимания классу стали используемый для изготовления ножа. Им следует.

Сталь - как и ее изготовление - определяет все, от твердости и долговечности лезвия до ее способности брать и удерживать краевую и коррозионную стойкость.

Если вы проводите какое-либо время на кухне или на улице, вы знаете, насколько ценно иметь лезвие, которое сильно и сохраняет острый край.

Ниже приводится краткое изложение наиболее часто используемых марок стали для ножей, сгруппированных в виде нержавеющих и нержавеющих сталей.

Нержавеющие стали

В то время как очевидный недостаток нестойкой углеродистой стали заключается в том, что она ржавеет более легко, чем нержавеющая сталь, углеродистые стали могут быть дифференциально отпущены, чтобы обеспечить твердость и отличные острые края. При правильной термической обработке нержавеющие стали изготавливают прочные, надежные ножевые лезвия, хотя они не рекомендуются для кухонных или столовых приборов.

• D2: Сталь с твердым покрытием из нержавеющей стали D2 имеет относительно высокое содержание хрома (12%), что делает ее более устойчивой к пятнам, чем другие углеродистые стали. Он обладает отличной износостойкостью и удержанием края и является более жестким, чем большинство нержавеющих сталей, таких как ATS-34, хотя и меньше, чем другие не нержавеющие марки.
• A2: Инструмент из закаленной стали. Дольше, чем D2, но менее износостойкий. Этот сорт можно обработать криогенно, чтобы улучшить удержание края. Часто используется для боевых ножей.
• W-2: При использовании 0,2% содержания ванадия W-2 хорошо держится и достаточно прочен. В то время как W-1 представляет собой тонкодисперсную сталь, добавление ванадия в W-2 увеличивает его износостойкость и прокаливаемость.

• 10-серия (1095, 1084, 1070, 1060, 1050 и т. Д.): Стали серии 10, особенно 1095, часто встречаются в ножевых ножках. Углерод обычно уменьшается как число в уменьшении 10-й серии, что приводит к меньшей износостойкости, но более жесткой. Сталь 1095, которая содержит 0,95 процента углерода и 0,4 процента марганца, является достаточно жесткой, легко поддается резке, доступнее и удаляется до края, превосходящего большинство нержавеющих сталей. Это, однако, восприимчиво к ржавчине.
• O1: Отлично подходит для захвата и удержания края и популярности у фальсификаторов, O2 - еще одна надежная высокоуглеродистая сталь. Не будучи нержавеющим, он будет ржаветь, если не будет смазан и защищен. Правильно подвергнутые тепловой обработке стали марки О1 и 1095 видны как многие из тех, кто относится к дорогим классам нержавеющей стали.
• Carbon V®: Маркировка стали, зарегистрированная Cold Steel, Углерод V, как сообщается, подходит между классом 1095 и O1 и похож на 50100-B. Углерод V - это стальная нержавеющая сталь, которая демонстрирует разумную коррозионную стойкость и хорошее удержание края.Это исключительно жестко, но сложнее заточить, чем большинство нержавеющих сталей.
• 50100-B (0170-6): Два обозначения для той же марки стали, это хром-ванадиевая сталь с высокими характеристиками захвата и удержания.
• 5160: Эта среднеуглеродистая, низколегированная сталь имеет прочность и жесткость. Это эффективно пружинная сталь с добавленным хромом для повышения прокаливаемости. Прочные и ударопрочные, эти стали чаще всего встречаются в осях и топорах.
• CPM 10V: Сталь с высоким содержанием ванадия с тигельной порошковой металлурью (CPM). Этот класс обеспечивает отличную износостойкость и высокую ударную вязкость, но по себестоимости.

Нержавеющие стали

Нержавеющие стали стали коррозионно-стойкими благодаря добавлению хрома. Столовые приборы из нержавеющей стали обычно содержат более 13% хрома, оксид которого помогает сформировать пассивную пленку, которая защищает от коррозии и окрашивания. Большинство кухонных ножей изготовлены из мартенситной нержавеющей стали.

• 420 (420J): Обычно считается нижней нержавеющей сталью. 420 и 420J, в то время как устойчивые к пятнам, мягкие и не очень износостойкие. Этот сорт нержавеющей стали может быть жестким и сильным, но быстро теряется.
• 440A (и аналогичные марки, включая 425M, 420HC и 6A): Высокоуглеродистые нержавеющие стали, эта марка из нержавеющей стали может быть закалена в большей степени, чем сталь 420-го класса, что обеспечивает большую прочность и износостойкость. 440A используется во многих производственных ножах из-за его удержания кромок, простоты повторной затвердевания и коррозионной стойкости.
• 440 ° C (и аналогичные марки, включая Gin-1, ATS-55, 8A): Более сильная, чем группа нержавеющих сталей 440A в результате более высокого содержания углерода, 440 ° C представляет собой нержавеющую нержавеющую сталь с высокой твердостью свойства. Чуть менее коррозионно-стойкая, чем 440A, 440C более широко используется, и ее лучше расценивают, потому что она занимает и удерживает острый край, который является более жестким и более устойчивым к пятнам, чем ATS-34.
• 154CM (ATS-34): Широко используемая группа нержавеющих сталей. Класс 154CM является эталоном для высококачественных нержавеющих изделий. В целом, этот класс занимает и держит край и является жестким, хотя он не является устойчивым к пятнам, как 400 марок.
• VG-10: Очень похож на марки ATS-34 и 154CM, но с более высоким содержанием ванадия, эта сталь ведет себя одинаково, но с большей устойчивостью к пятнам и вязкостью. Дополнительный ванадий также позволяет удерживать отличный край.
• S30V: Высокое содержание хрома (14%), содержащее молибден и ванадий, что повышает вязкость, коррозионную стойкость и способность удерживать края. Тем не менее, высокая степень твердости делает эту сталь трудно обострить.
• S60V (CPM T440V) / S90V (CPM T420V): Высокое содержание ванадия позволяет этим двум классам стали быть выдающимися при удержании края. Процесс металлургической порошковой тиглеобразования, используемый для производства этих марок стали, позволяет использовать больше легирующих элементов, чем другие сорта, что приводит к большей износостойкости и вязкости.S90V имеет меньше хрома и двойной ванадий его аналога, что позволяет ему более износостойким и жестким.
• 12C27: Шведская нержавеющая сталь, 12C27 состоит из сплава, подобного 440A. Этот класс стали обеспечивает баланс между удержанием края, коррозионной стойкостью и удобоукладываемостью. Сообщается, что он хорошо работает с надлежащим образом термически обработанным.
• AUS-6 / AUS-8 / AUS-10 (также 6A / 8A / 10A): Эти марки японской нержавеющей стали сопоставимы с 440A (AUS-6), 440B (AUS-8) и 44C ( AUS-10). AUS-6 более мягкий, но более жесткий, чем ATS-34. Он имеет хорошее преимущество и довольно легко решается. AUS-8 является более жестким, но все еще легко заточить и удерживает хорошее преимущество. AUS-10 имеет аналогичное содержание углерода до 440 ° C, но меньше хрома, что приводит к меньшему сопротивлению окраске. Однако, в отличие от классов 440, все три класса AUS имеют легированный ванадием, чтобы увеличить износостойкость и удержание края.
• ATS-34: Вездесущая высококачественная нержавеющая сталь, которая стала популярной в 1990-х годах, ATS-34 - это высокоуглеродистая и хромовая нержавеющая сталь, которая содержит молибден для повышения твердости. Этот сорт нержавеющей стали имеет хороший кромку, но его трудно оттачивать из-за его высокой твердости. ATS-34 обладает хорошей коррозионной стойкостью, хотя и не такой высокой, как стали серии 400.
• BG-42: Это высококачественный нержавеющий сплав класса подшипника с высоким содержанием углерода. Он содержит марганец, молибден и ванадий для улучшения твердости, вязкости и удержания краев.
• Сталь Damascus: Сталь Дамаска относится к способу, при котором два разных класса стали свариваются вместе и вытравливаются кислотой, чтобы создать сталь с уникальными и привлекательными узорами. Хотя сталь Дамаска часто изготавливается с учетом эстетики, сильные, функциональные и прочные ножи могут быть результатом правильного выбора стали и тщательной ковки. Обычные сорта, используемые при производстве стали Дамаска, включают 15N20 (L-6), O1, ASTM 203E, 1095, 1084, 5160, W-2 и 52100.

_{Источники:}

_{Midway USA. Выбор материала для ножей и ручек.
URL: www. MidwayUSA. ком /
Theknifeconnection. сеть. Типы стальных лезвий.
URL: www. theknifeconnection. net / blade-steel-types
Talmadge, Joe. Zknives. ком. Часто задаваемые вопросы о ножевой стали.
URL: zknives. ком / ножи / статьи / knifesteelfaq. shtml}

_{Следуйте за Terence в Google+}