Каков лучший тип ресторана для открытия?

Когда вы планируете открыть новый ресторан, может возникнуть соблазн найти модель для всех, подходящую для всех. К сожалению, нет никакой концепции ресторана «секрет успеха». Поиск подходящего вида ресторана для открытия - это смесь решения того, какой бизнес вы хотите запустить, выбрав подходящее место, зная свою конкуренцию и оставаясь в рамках своего бюджета. Конечно, некоторые концепции являются постоянными фаворитами; я. е. посетители никогда не выйдут из моды.

В то время как другие больше и больше, как быстрые случайные и грузовые автомобили.

Какова ваша конкуренция?

В вашем районе уже три ресторана барбекю? Нужна ли ему четвертая? И если да, как вы будете другими? Можно легко уволить другие рестораны в этом районе неважно; возможно, вы чувствуете, что можете сделать это намного лучше (и, возможно, можете), но по-прежнему неплохо изучить их меню, цены и их аудиторию. В конце концов, их аудитория - это то, за кем вы собираетесь. Конкуренция - это не плохая вещь, любыми средствами. Это хорошо для районов, городов и городов, чтобы иметь множество вариантов, когда дело доходит до еды. Это также заставляет рестораны быть их лучшими все время.

Кто твоя аудитория?

Кто твоя демография? Кто вы представляете себе клиентов? Семьи с маленькими детьми? Студенты? Молодые одинокие профессионалы? Различные концепции ресторана обращаются к разным типам людей.

Создание меню для толпы бизнесменов в хип-колледже будет выглядеть иначе, чем если бы вы сосредоточились на семьях.

Каков ваш бюджет?

Это больше, чем что-либо, может определить, какой тип концепции ресторана вы решаете. Сумма денег, которую вы имеете на начальный капитал, может зайти только до сих пор. Например, готовясь открыть один из моих ресторанов, мы хотели установить настоящую печь для пиццы с древесным топливом, и это будет в центре нашей концепции ресторана.

Но затраты на его изготовление и установку и внесение необходимых улучшений в здание (это намного тяжелее, чем традиционная коммерческая печь, а пол - специальные скобы для поддержки печи) нас путь над бюджетом. Вместо этого мы выбрали обычную печь для пиццы и сосредоточили внимание на чем-то другом.

Как выглядит ваше местоположение?

Если вы выбрали местоположение, это может повлиять на тип выбранной вами концепции ресторана. Например, может быть, у вас есть пятно, выбранное на побережье, и поэтому было бы естественным приспосабливать свежие морепродукты.

Является ли франчайзинг ресторана лучшим вариантом?

Франшизы имеют много преимуществ: мгновенное распознавание имен, готовые меню, твердый успех. Они также могут быть дорогими.Франшиза McDonalds стоит около 300 000 долларов. Taco Bell требует колоссальные $ 1. 2 миллиона, минимум! Если вы хотите узнать больше о покупке ресторана, ознакомьтесь с этой статьей, «Самые популярные продовольственные франшизы» и «Сколько их стоит эксперт Дон Дашковски».

Я бы предостерег вас от создания какой-либо концепции ресторана вокруг текущих тенденций в области питания (точнее, причудливых). Тенденции, как и в моде, приходят и уходят. Вспомните в девяностые годы, когда кофейни были в ярости.

В то время как Starbucks и Dunkin 'Donuts оба сумели сохранить кофе спереди и в центре в качестве основной концепции, немногие другие. Узнайте больше о тенденциях в области пищевых продуктов и о том, как заставить их работать на концепцию вашего ресторана.

В конечном счете, тип ресторана, который вы предпочитаете открывать, скорее всего будет зависеть от вашей индивидуальности и способности. Если вы креативны и хотите работать с людьми и пищей и хорошо, создавать вещи - вы, вероятно, не захотите франшизы гамбургера, которая поставляется со всеми видами правил и правил. Если вам не нравится есть в месте, где есть скатерти, то прекрасный ресторан может быть не лучшим выбором. Если вам нравится небольшая, дружеская атмосфера в кафе или закусочной, возможно, создайте уникальную концепцию вокруг этого. Если вы ищете открытие нового ресторана строго как инвестирование в бизнес, вы можете рассмотреть франшизу, которая имеет название и признание успеха.

Открытие независимого ресторана дает вам полную свободу творчества. Это также непроверено - вы не будете знать точно, будет ли ваша концепция ресторана работать, если вы не попробуете ее.

Планирование нового ресторана увлекательно (и может быть немного страшным). Проводя исследования местной демографии и конкуренции и составления тщательного бизнес-плана, вы заложите прочную основу для успешного ресторана.