Ресторан Макет и план этажа

Независимо от того, какой тип, размер или местоположение - в каждом ресторане есть основной план, включающий некоторые общие области, включая вход, кухню и туалет. Тем не менее, эти области часто упускают из виду в общем дизайне ресторана, когда новые владельцы склонны сосредотачиваться на столовой или баре. Уделяя внимание небольшим деталям нового ресторана, вы сможете получить положительный опыт работы с клиентами и построить бизнес с самого первого дня.

Вход в ресторан

Входная зона в новый ресторан может быть столь же важна, как и внутри, когда дело доходит до получения новых клиентов. В зависимости от вашей темы вы можете использовать знаки, музыку, освещение, навесы и цветы, чтобы сделать привлекательный вход в ресторан. В то время как столовая, бар и кухня являются важными частями нового дизайна ресторана, не забывайте о внешней / въездной зоне. В конце концов, это первая область, которую видят клиенты. Вывески, освещение, сидения и украшения - это всего лишь несколько областей, которые следует учитывать при открытии нового ресторана. Узнайте больше о планировании привлекательных и эффективных открытых ресторанных пространств.

Зона ожидания

Не все рестораны имеют пространство, обозначаемое как зона ожидания. У тех, у кого есть место, возможно, захочется оставить его отдельно, в то время как другие включают его в бар. Наряду со скамейками или стульями, чтобы клиенты могли комфортно подождать, ваше ожидание должно также иметь несколько меню, чтобы клиенты могли внимательно их просматривать.

Это также хорошее место для показа на доске объявлений других мероприятий в вашем ресторане (дегустации вин, еженедельные скидки, счастливый час и т. Д.).

Ресторанный бар

Если вы планируете в вашем ресторане бар с полным спектром услуг, который клиенты могут посидеть за напитками и едой, он должен быть так же приветлив, как и ваша столовая комната.

Он также должен быть функциональным для ресторана, так как именно там серверы заказывают и забирают напитки за столами. Узнайте больше о создании ресторана. Столовая

Ваша столовая создана не только создает настроение в ресторане - это также влияет на то, как ваши сотрудники работают, а также комфорт и общий опыт работы в ресторане. Столовая, где клиенты собираются, и она должна быть приветливой и удобной. Проконсультируйтесь с местным маршалом по пожарной безопасности или с другими полномочиями по поводу мощности сидения вашей столовой. Как только вы узнаете, сколько людей вы можете безопасно обслуживать за один раз, вы можете планировать, где разместить столы и стулья, а также станцию ​​ожидания. Перед тем, как вы откроете день, найдите минутку и посидите на каждом месте в столовой, чтобы оценить мнение и решить, нужно ли переставить стол.

Ресторан Кухня

В центре любого ресторана находится кухня.Несмотря на то, что большинство коммерческих кухонь не смотрят на публику, макет столь же важен, как и столовая. Размер кухни и тип продуктов, которые вы обслуживаете, будут определять, какой тип торгового оборудования вам нужно приобрести, а также расположение кухни. Размер вашей кухни ресторана также будет играть важную роль в создании вашего меню.

Подробнее о настройке кухни ресторана.

Ресторанные комнаты отдыха

Дизайн и атмосфера переносятся в ресторанные туалеты. Утром следует проверять хотя бы один раз в начале каждой смены (желательно чаще, если он занят). Хозяйке или автобусу может быть назначена задача пополнения бумажных изделий и вывоза мусора.

Проблемы с дизайном ресторана Каждый ресторан имеет их. Определенные области, которые всегда, кажется, мешают потоку столовой или кухни. Возможно, это таблица, которую клиенты никогда не хотят сидеть. Или, может быть, кухня слишком маленькая во время оживленного обеда. И, как кажется, денег не хватает, чтобы решить эти проблемы с планировкой ресторана. Читайте о некоторых общих проблемах дизайна ресторана и способах их решения или, по крайней мере, обходите их.