Безопасно ли есть проросший картофель?

Обнаружение того, что ваш картофель прорастает, когда вы находитесь в середине ужина, разочаровывает в хороший день. Должны ли вы баллотироваться в магазин? Если вы все равно их съедаете? Если вы просто сдадитесь и закажите пиццу? Вот совок.

Когда безопасно есть проросший картофель

Хорошей новостью является то, что картофель безопасен, чтобы есть даже после того, как они прорастали, пока они все еще тверды на ощупь, и они не выглядят слишком морщинистыми, сморщенные.

Большинство питательных веществ все еще остаются нетронутыми в прочном, проросшем картофеле. Вы можете просто удалить проростки из твердого картофеля и продолжить свой рецепт. Вам не нужно менять планы ужина.

Как побег картофеля, он превращает крахмал в сахар, чтобы накормить новое растение картофеля, которое вырастет из прорастающих побегов. В начале этого процесса вы можете найти мягкие пятна вокруг того, что раньше было глазами, и теперь это проростки. Просто удалите ростки и любые мягкие пятна, и ваш картофель должен быть в порядке.

Когда не ешьте проросший картофель

По мере развития процесса проращивания картофель начинает сжиматься, поскольку все больше крахмала превращается в сахар и используется в растущих ростках. Морщинистый, сморщенный, проросший картофель потеряет больше своих питательных веществ, и это будет не очень вкусно. Итог: ваши рецепты не окажутся одинаковыми, поэтому лучше не использовать картофель.

Но что относительно токсинов в ростках картофеля?

Соланин и другие гликоалкалоиды присутствуют в растениях картофеля и в глазах и рост побегов клубня картофеля.

Они токсичны и могут дать вам головную боль, рвоту и другие симптомы пищеварения, если вы их съедите достаточно. Вот почему вы хотите удалить ростки и глаза, прежде чем есть картофель. Соланин сконцентрирован в глазах, ростках и коже, но не на остальной части картофеля. Пока вы удаляете их, вы вряд ли почувствуете его последствия.

Если у вашего картофеля есть зеленая кожа, обязательно удалите шкуры, прежде чем есть картофель.

Как сохранить картофель от прорастания?

Вы постоянно находите проросший картофель в своей кладовой? Важно хранить картофель в прохладном сухом месте для более длительного хранения. Производители картофеля могут по-разному обрабатывать свой картофель, чтобы они не прорастали, но если вы покупаете органический картофель или выращиваете свои собственные, вам может понадобиться несколько советов и трюков, чтобы сделать их дольше. Следуйте этим предложениям по хранению, чтобы продлить срок хранения вашего картофеля на недели (или даже месяцы):

• Как сохранить картофель от прорастания

Добавление нескольких новых рецептов картофеля в вашу линию выживания также поможет вам использовать ваши картофеля, прежде чем у них появится шанс прорасти.

См. Также:

• Лучший картофель для хранения
• Как вылечить домашний картофель