Как тысячелетнее поколение меняет рестораны

Когда вы создаете меню ресторана, маркетинговый план или кампанию в социальных сетях, имейте в виду, что поколение Тысячелетия является крупнейшей общей группой в Соединенных Штатах, в которой более 80 миллионов человек в возрасте 18-34 лет , Стремясь превзойти Бэби-Бумеров в своей покупательной способности, Millennial уже тратит 247 миллиардов долларов на обед. Тем не менее, обеденные предпочтения Millennia отличаются от предпочтений Baby Boomers или Gen X-ers.

Когда дело доходит до их еды, Millennial все о выборе, здоровье и приключениях. Все они ожидают иметь доступную цену. Этот новый тип обеденного предпочтения помог создать огромный рост в быстром случайном секторе, причем такие цепи, как Chipotle и Panera Bread, приносят пользу от вкусов и привычек молодого поколения. Millennial также изменили способ продажи ресторанов клиентам. Всегда подключенный, Millennial хочет чувствовать себя связанным со своими сверстниками и с предприятиями, которые они часто посещают, поэтому социальные медиа необходимы для достижения Тысячелетия. У Millennial также есть разные ожидания от ресторанной индустрии с точки зрения экологической ответственности. Они ожидают, что компании вернутся, помимо перерабатывания - они ищут чувство общности. Есть много способов удовлетворить тысячелетние столовые тенденции, в том числе индивидуальные меню, этнические и глобально вдохновленные ингредиенты и концепции, построенные вокруг коммунальной кухни.

Тысячелетние бродяги-бумеры

Долгое время экономические расходы велись родом Бэби-Бумера, родившимися после Второй мировой войны, вплоть до начала шестидесятых. Также известный как «Поколение Y», «Тысячелетие» - это те, которые рождаются между более поздними семидесятыми в конце девяностых. Сейчас, в конце подросткового возраста, до начала тридцатых годов, поколение Тысячелетия является крупнейшим демографическим в Соединенных Штатах, превосходящим Бэби-Бумеров как по количеству, так и покупательной способности.

С почти 80 миллионами человек, поколение Тысячелетия готово сформировать американскую культуру по-новому. Многие рестораны, которые ранее обслуживали Baby Boomers и Gen Xers, должны начать менять свои меню и методы бизнеса, чтобы привлечь клиентов следующего поколения.

Тысячелетия ищут приключения пищи

Для ресторанов «Тысячелетия» представляет собой новый вызов не только в том, что еда подается в меню, но и в том, как она подается. Согласно отчету «Понимание тысячелетия» , 55% тысячелетних, как коммунальные столовые, а 40% заказывают что-то другое каждый раз, когда они едят. 30% ищут органические продукты питания (по сравнению с 21% из ХX и 15% от бумеров), а 80% хотят знать, откуда их пища. Рестораны, которые могут рассказать историю своих предметов меню, будь то местные или глобальные, произведут впечатление на Тысячелетия.

Здоровое питание - это ожидание

Дни, которые вы можете съесть, уже давно прошли. Есть все больше доказательств того, что американский потребитель больше заботится о здоровом питании, чем когда-либо прежде. В этом обзоре национальных домашних хозяйств в 2013 году Национальная ассоциация ресторанов сообщает, что 81% опрошенных взрослых считают, что в меню ресторана более здоровые варианты, чем два года назад.

72% решили, что они с большей вероятностью будут посещать ресторан, предлагающий здоровые пункты меню, а женщины особенно старались питаться здоровыми при ужине - 75% женщин и 66% мужчин. Тысячелетие ожидают здорового выбора, ходят ли они в саунд-ресторан или грузовик.

Сообщество важно для Тысячелетнего отчета

, в котором говорится, что им нравятся события в сообществе, они поддерживают их. Согласно маркетингу Millennials: Расшифровка Enigma, 76% считают, что они могут изменить ситуацию в мире, и 63%, скорее всего, будут вести бизнес с социально ответственной компанией. Это выходит за рамки «зеленого ресторана». «Экологически зеленые этапы, которые использовали для впечатления клиентов, такие как утилизируемые столовые приборы, биоразлагаемые контейнеры для вывешивания, не ослепляют поколение Тысячелетия. Утилизация - это ожидание . Что они хотят знать, как ваш ресторан делает сообщество лучше?

Через поддержку местных ферм? Работа с меньшинствами для обеспечения рабочих мест? Поддержка местных благотворительных организаций и других усилий сообщества? Тысячелетие ожидают большего от бизнеса. Тем не менее, цена по-прежнему важна, так как 35% акций Millennial говорят о том, что они значительно ухудшат свои ценности (немного).

Источники

Маркетинг для Millennials: Расшифровка поколения Enigma

Какие тысячелетия жаждут ресторанов: последнее слово

2013 National Hom Survey