Видео: Как открыть доставку здорового питания. Бизнес идея. 2024
Вопрос: Вопросы и ответы Как начать отпуск Питание в ресторане
Дорогой ресторанный гид,
У меня есть небольшой ресторан, который открыт три года. Я хотел бы начать предлагать услуги по размещению на свадьбе и другие крупные вечеринки, но я не уверен, как начать работу. Какое оборудование мне нужно купить? Каким должно быть меню для общественного питания? Как я узнаю, что взять с собой? Нужны ли мне специальные лицензии или страхование, или моя нынешняя страховка в ресторане будет достаточной?
Спасибо,
Rob D.
Ответ: Дорогой Роб,
Я считаю, что здорово, что вы хотите включить питание в свой ресторанный бизнес. Общественное питание является естественным продолжением владения рестораном, и имеет смысл строить свою клиентскую базу за пределами вашей столовой, вместо чего вы отправляете свою еду своим клиентам.
На месте или за пределами помещения питание требует организации больше всего на свете. Вам нужно убедиться, что у вас есть все - от оборудования, до еды, до чистящих средств, до транспортировки - готово к работе. В отличие от общественного питания из вашего ресторана, вы не сможете бежать на кухню, если забыли нож для резки говядины или ковша для подливки. Это все мелкие детали, которые учитываются, когда вы питаетесь от посылки.
Наличие правильного оборудования также жизненно важно для общественного питания в помещении. Вы можете заимствовать столько всего из своего ресторана, без влияния на него. Наряду с основами тарелок, посуды и столовых приборов вам также понадобится способ безопасно транспортировать пищу, сохраняя ее горячей и / или холодной.
Cambros (большие изолированные кулеры) - идеальный способ транспортировки продуктов питания для общественного питания. Ознакомьтесь с полным списком оборудования для общественного питания, которое поможет вам начать работу.
В равной степени важно учитывать ваше местоположение, когда вы отправляете питание за пределы участка. Есть ли вода и электричество? Есть кухня, и если да, то насколько она велика?
По мере расширения вашего бизнеса в сфере общественного питания вы обнаружите, что питание в разных местах означает, что никакая работа не является абсолютно одинаковой, даже если меню одинаково. Например, у вас может быть полная коммерческая кухня в вашем распоряжении на одну свадьбу, а на следующей неделе вы должны принести все, что приготовлено и нагрето в Cambros. Это меняет логистику работы. Вам нужно приготовить все готовое блюдо перед рукой.
Меню, которое вы предлагаете для общественного питания, скорее всего, будет отличаться от вашего обычного меню ресторана. Некоторые предметы лучше подходят для больших толп, таких как фаршированный цыпленок, макароны, овощи и провалы, в то время как другие предметы также не задерживаются, например, начо или деликатные морепродукты. Когда вы напишете свое меню общественного питания, попробуйте смешать старые классики, такие как сыр и крекеры, с некоторыми из ваших фирменных блюд, чтобы отделить вас от соревнований.Подробнее о меню общественного питания.
Маркетинг вашего нового бизнеса в сфере общественного питания будет легким, так как у вас уже есть встроенная клиентура в вашем ресторане. Быстрыми и легкими способами распространения новостей о ваших услугах по предоставлению услуг по размещению выставляются: вставки в меню, настольные палатки и флаеры. Вы также можете продвигать его через сайты социальных сетей, такие как Facebook и твиттер. Будьте уверены, что на каждом мероприятии, посвященном какому-либо мероприятию, вы хватаете несколько фотографий для вашего веб-сайта ресторана.
Попробуйте построить несколько досок на Pintrest, ориентированных на невест, демонстрируя любое свадебное питание, которое вы сделали. Узнайте больше о том, как использовать социальные сети для продажи своего ресторана.
Наконец, вы должны убедиться, что у вас есть все необходимые лицензии и разрешения на любую работу в сфере общественного питания. Страхование вашего бизнеса должно включать в себя питание в помещении и если вы планируете подавать алкоголь, вам необходимо обратиться в местную городскую контору за разрешением.
Как мне найти доступные вакансии в моем регионе?
, Чтобы найти работу рядом с домом, используйте многогранный подход, проверяя сайты поиска работы, ярмарки вакансий, ассоциации выпускников и многое другое. Вот как.
Как мне использовать мои бонусы в моем бюджете?
, Когда вы получаете бонусы на работе, вы можете включить это в свой бюджет. Узнайте, почему вы не должны использовать свой бонус в рамках своего общего бюджета.
Как я могу сэкономить деньги в моем ресторане?
Как сэкономить деньги в вашем ресторане, наблюдая за расходами, начислением заработной платы и внесением небольших изменений, которые складываются.