Нужна ли компания, нуждающаяся в сертификации, чтобы подавать органическую пищу?

Нужны ли рестораны для сертификации органических продуктов? Если вы хотите свежие органические продукты в вашем меню, вы должны быть официально сертифицированы USDA органическими?

В соответствии с действующими правилами Национальной органической программы (NOP) розничные операции, в том числе рестораны, обычно считаются исключенными и не обязательно должны быть сертифицированы органическими. Согласно политике NOP «Учреждения, которые обрабатывают или готовят в помещении учреждения, сырые и готовые к употреблению продукты, обозначенные органическими, освобождаются от сертификации». Ресторан может выбрать, чтобы стать добровольно сертифицированным органическим хоть.

Просто потому, что вы не сертифицированы органическими, не означает, что ваш ресторан не может служить органической пищей. Тем не менее, есть еще правила, которые должны соблюдаться, если вы подаете органическую пищу.

Ваш лучший источник информации - это один, ваш местный органический сертифицирующий агент и / или два, действующие правила NOP. Тем не менее, ниже приведены некоторые общие правила, согласно которым должен следовать ресторан, предлагающий органическую пищу.

• Рестораны несут ответственность за проверку и поддержание органической целостности любых продуктов, используемых в помещении.
• Рестораны должны гарантировать, что компания или производитель, которых они покупают, находятся в хорошем состоянии с правилами NOP. Лица, покупающие товары в ресторанах, должны проверять у проверяющих агентов операции, которые они покупают, для проверки хорошей репутации. Или вы можете проверить список приостановленных / отозванных операций USDA на веб-сайте Органической программы USDA.
• Рестораны должны препятствовать смешиванию и загрязнению органических продуктов запрещенными веществами.

• Рестораны должны вести точные записи о продаваемых и продаваемых продуктах как органические.
• Рестораны должны соответствовать требованиям к составу продукции и требованиям по маркировке в соответствии с действующими правилами NOP.
• Рестораны, которые покупают органические продукты из мелких органических производителей, которые освобождаются от требований сертификации, не могут идентифицировать пищу как «сертифицированную органическую». Вы можете идентифицировать пищу как «органическую» в меню, хотя, даже если ваш ресторан не сертифицирован органическим.