Сделайте свою собственную пахту и сберечь немного денег

Там вы, середина рецепта, и понимаете, что список ингредиентов не говорит молоко. Говорит пахта. К сожалению. Или, может быть, вы знали, что это произошло, сказав пахта , но вы отказались тратить деньги на покупку целого кварта, когда вам нужна была небольшая сумма. Не бойся. Любой из этих заменителей можно использовать вместо пахты, и они тоже сэкономит вам немного денег.

Что вам понадобится

Все, что вам нужно, чтобы создать свою собственную пахту - это обычное молоко - чуть меньше, чем чашка, - и столовую ложку белого уксуса или лимонного сока.

Приготовление

Поместите белый уксус или лимонный сок в жидкую мерную чашку и добавьте достаточное количество молока, чтобы довести жидкость до линии с одной чашкой. Теперь дайте смеси выдерживать от 5 до 10 минут, достаточно долго, чтобы молоко загустело и свернулось. Вуаля - пахта. Используйте столько партий, сколько требует ваш рецепт.

Если вы готовите для кого-то с молочной чувствительностью, это также работает с молочными молоками. Если у вас есть только соевое молоко или миндальное молоко в холодильнике, все в порядке, но вы захотите придерживаться непривязанного сорта.

Другие заменители молочной муки

Вы также можете попробовать один из этих вариантов:

• Йогурт: Добавьте регулярное молоко или воду в тонкий простой йогурт для достижения консистенции пахты. Около 3/4 чашки йогурта и 1/4 стакана воды обычно хорошо работают.
• Кислый крем: Соедините сметану и молоко или воду, чтобы создать консистенцию пахты. Около 3/4 стакана сметаны и 1/4 стакана воды должны сделать трюк.

• Крем из татары: Добавьте 1 3/4 чайной ложки крема из тартара к чашке молока и дайте ему посидеть 5-10 минут. Молоко будет сгущаться и свернуться, как заменитель, сделанный с уксусом или лимонным соком.
• Кефир: Замените пахту, которую вы указали в своем рецепте, с равным количеством кефира, если у вас есть под рукой. Он содержит молочную кислоту, точно так же, как и пахта, поэтому он будет выполнять ту же работу.

Почему эти заменители баттермиклов работают

Эти заменители создают хорошее вкусовое аппроксимацию пахты, но они намного больше. Всякий раз, когда вы видите блин, быстрый рецепт хлеба или теста, который требует пахты, он должен действовать как кислота в рецепте.

Когда кислота в пахте взаимодействует с пищевой содой в рецепте, она убирает тесто или тесто. Это позволяет ему расти без добавления дрожжей. Ваши хлебобулочные изделия по-прежнему будут легкими и пушистыми. Вот почему так много рецептов блинов включают пахту. Все заменители пахты, описанные выше, включают кислоту для выполнения этой важной функции в вашем рецепте.

Никогда не сбегайте с молочной палочки

Если у вас никогда не было пахты, когда вам это нужно, или если вы купите кого-нибудь за рецепт, но большая часть из них идет плохо, прежде чем вы найдете для нее другое использование, подумайте о переходе на порошкообразную пахта.Подобно сухому молоку, он может быть восстановлен всякий раз, когда вам это нужно, и в любом количестве, в котором вы нуждаетесь. Сако - самый распространенный бренд. Ищите его возле порошкообразного молока в продуктовом магазине или закажите его онлайн.

Купите пороховую пахту на Амазонке

Итак, у вас она есть. Никогда больше не трать свои с трудом заработанные доллары на купленную в магазине пахту.

С небольшим творчеством и несколькими ингредиентами, которые, вероятно, уже находятся в вашем шкафу, вам не обязательно это делать.