Как вырабатывается «Локально выращенный»?

«Локально выращенный» относится к пищевым продуктам и другим сельскохозяйственным продуктам (например, шерсти или цветам), которые выращиваются или производятся, обрабатываются и затем продаются в определенной области. Тем не менее, нет стандартного определения «local», и поэтому компании, рекламирующие свои «местные продукты», могут использовать очень разные определения.

Локальный статус официально не определен или не контролируется, поэтому в зависимости от того, кого вы спрашиваете, местный может определяться расстоянием до рынка, находящимся в пределах государственной или городской границы или другими региональными границами.

В густонаселенных городских уездах «местные» могут означать в уездных линиях. Но в более сельских районах, где население является редким, а расстояния между городами больше, продукция «местного происхождения» и другие предметы могут поступать из гораздо более широкого района.

Более строгие локаторы могут утверждать, что 100 миль от фермы до стола соответствуют определению «местный», и ваш любимый фермерский рынок может определить «местный» еще ближе. Между тем некоторые крупные сети продуктовых магазинов могут определять «местные» как «до 450 миль» и могут использовать термин «региональный», а не «местный».

Что означает «местно выросло» для ваших клиентов?

«Покупка местных» растет, поскольку многие люди начинают рассматривать влияние собственного углеродного следа на окружающую среду. По данным Министерства сельского хозяйства США, доля местных продовольственных рынков на рынке продуктов питания небольшая, но растет.

Было бы трудно получить больше мест, чем покупать всю свою еду и другие сельскохозяйственные продукты непосредственно из ферм, где они производятся, или от фермерских хозяйств, продаваемых потребителям на местных фермерских рынках.

Фактически, небольшие фермы часто считают, что большая часть их бизнеса поступает от местных клиентов, которые покупают у них напрямую, либо на месте, либо на фермерских рынках.

Клиенты, которые покупают напрямую с фермы или на соседних фермерских рынках, имеют тенденцию ценить более качественную пищу с более низким воздействием на окружающую среду и готовы заплатить за нее более высокую цену.

Они также придают большое значение питательной ценности пищи, которую они покупают, и о том, как выращиваются или выращиваются продукты, которые они покупают. Устойчивость часто является ключевым фактором для этого рынка.

Локализованные связи между людьми в организме

Локально выращенная пища имеет значительную связь с органикой. Во-первых, многие местные фермы являются органическими (некоторые сертифицированы, некоторые не сертифицированы).

Более важно, однако, бурная дискуссия о том, что лучше: сертифицированные органические продукты питания или местная еда. Хотя и местные, и органические продукты несут все плюсы и минусы, у людей есть очень сильные мнения о том, что лучше, и многие хотели бы купить как местные, так и органически выращенные продукты.

Люди, которые покупают продукцию, выращенную на местном уровне, также могут сильно подумать о других проблемах. Например, эти клиенты также могут видеть устойчивую практику производства и распространения. Вопросы благосостояния животных и справедливая практика трудоустройства фермерских хозяйств также важны для многих клиентов, которые стремятся «покупать местные».

Наконец, «история, связанная с едой», может быть важна для некоторых клиентов, которые любят встречаться с производителями и понимать их этику , Для клиентов, покупающих прямо с фермы, это может помочь бизнесу для самой фермы и окружающего ландшафта выглядеть привлекательно.

_{Источник:}

_{Martinez S et al. Местные пищевые системы: концепции, последствия и проблемы. У. С. Департамент сельского хозяйства. Отчет об исследовательских исследованиях № 97. Май 2010 г.}