Некоторые советы по выпуску нового продукта из кренделя Crisps

Pretzel Crisps была основана последовательными предпринимателями Сара и Уоррен Уилсон. Уоррен - человек, который все-таки-то-и-и-го, и Сара - человек подробный. Вместе они образуют идеальную команду «инь и ян», о которой люди пишут книги.

В начале

Оригинальное творчество Уилсонса было фабрикой Funnel Cake. Сначала они открыли магазин в Paramus Park Mall в Нью-Джерси, а затем создали линию упакованных воронкообразных тортов для продажи в супермаркетах.

Бутылки были горячим рынком в 1980-х годах, поэтому их успех с продуктами Funnel Cake Factory привел к созданию New York Style Bagel Chip Co. Они продали компанию RJR Nabisco в 1990-х годах и снова стали их предпринимательское рвение к новому творению - первому плоскому кренделю в мире, Pretzel Crisps.

Вот что говорит Перри Аббенан, вице-президент по маркетингу, о секретах Уилсонса о выпуске нового продукта в категории высококонкурентных закусок.

Сообщите нам, почему ваш новый запуск продукта сосредоточен на Deli?

Abbenante указывает, что когда Уоррен и Сара впервые разработали чипсы из булочки в стиле New York Style, у них не было капитала, доступного для дорогостоящих пособий на вырезы. «Знаете, центр магазина, традиционный проток для закуски, стоит дорого. FritoLay и Снайдерс затрудняет сбор. Но покупатели deli работают по-разному. Они рассматривают новые продукты как ценность, отличную от слотов, для продвижения продаж продукта, поэтому запуск нового продукта для Pretzel Crisps использовал ту же стратегию канала распространения.

Аббенант чувствует, что люди не ходят в гастрономические закуски. Гастроном - это место для закусок, и, следовательно, имеет меньшую конкуренцию. Pretzel Crisps создали свой собственный сегмент, о котором еще никто не думал: плоские крендели, которые можно было бы подавать как в закусках, так и в закусках. Клиенты, которые планируют вечеринки, нуждаются в разнообразных закусках, и они часто думают о гастрономе.

«Мы позиционировали Pretzel Crisps в качестве аккомпанемента для провалов, сыров и деликатесов», - говорит Аббенант. «Закуска закуски считается для« игры »или просто для отдельных закусок».

Что вы делаете по-разному? Из конкурса?

«Наш конкурс в гастрономе состоит из таких брендов, как чипы Stacy's Pita, чипсы New York Bagel и Афины», - говорит Аббенант. «Далее мы позиционируем как крекинг-крендель, более универсальный, чем традиционный крендель и без начинки из регулярного кренделя, что приводит нас к тому, чтобы быть здоровой, лучше для вас закуской - ни холестерина, ни транс-жиров ».

Кренцовые чипсы на самом деле не являются кренделями. Уилсонс не конкурирует напрямую с кренделями, чтобы они могли направить свои рекламные доллары на рынки, индексы которых ниже для кренделей ». Например, индексы Калифорнии ниже для кренделей и выше для образования, богатства и более здорового образа жизни и отношения, поэтому Калифорния является сильной рынок для нас и лучшая отдача от наших маркетинговых инвестиций », - объясняет Аббенант.

Что представляет собой ваш шаг продаж розничному торговцу?

«Нам повезло, что у нас есть кто-то из сотрудников, который был бывшим менеджером категории … меня!» говорит Abbenante: «Я занимался глобальными покупками для Whole Foods. Я создаю презентации новых продуктов.

Я ожидаю сложных вопросов, которые могут возникнуть. Я знаю, чего хочет покупатель. У меня сотни продуктов проходили мой стол каждый год. "

Многие предприниматели, занимающиеся продовольствием, просто не знают, как создать выигрышную розничную продажу. Вы должны знать, что побуждает покупателя сказать: «Я могу продать это». Покупателю супермаркета нужна дорожная карта для запуска вашего нового продукта, и вам нужны ответы на такие вопросы, как «Почему я должен предоставить вам полки?»

В каких областях вы свалились и что узнали?

Abbenante говорит, что Pretzel Crisps продолжает следить за всем, что они делают, и что Wilsons с готовностью признают это, когда что-то не работает ». Например, мы разработали меньший пакет для C-Stores, и мы обнаружили, что цвета упаковки и ароматы продукта не работало хорошо для этого канала распространения. Упаковка не была дружественной «C-Store».

Она не двигалась с полки. Они сразу же остановились, включили копейки, переупакованы и перегруппированы по линии 2 унции. Это сработало! »

Как вы используете социальные медиа в своем маркетинговом миксе?

Социальные медиа - это подходящий инструмент, и на странице Facebook Pretzel Crisps есть более 100 000 поклонников. Это свидетельствует о сильном следовании, и он предусматривает, что все важные «социальные слова». Аббенате говорит, что социальные сети позволяют им часто привлекать своих клиентов.

Pretzel Crisps (@pretzelcrisps) использует Twitter в интересном и эффективном способе проведения кампании по социальной выборке. На таких рынках, как Бостон, Нью-Йорк и Вашингтон Д., у них есть собственные люди, которые контролируют настроения в Twitter. Их команды прослушивают определенные ключевые слова в твитах. Результаты поиска по их ключевым словам позволяют им подключаться к потенциальным поклонникам бренда, а затем доставлять образцы в свои дома. Эти люди затем ретушируют последователей об этом опыте. У них 100 миллионов показов.

Продовольственные предприниматели Еда на вынос: советы для успешного шофера продаж

Как бывший покупатель Whole Foods, Аббенант знает, что мотивирует розничного покупателя, чтобы дать Pretzel Crisps ценное пространство на полке. Они успешны, но они маленькие по сравнению с крупными закусочными королями, такими как Frito Lay. У Аббенанте не было тонны наличных денег в его распоряжении, но он добился успеха в этом новом выпуске продукта.

Многие предприниматели, занимающиеся продовольствием, не понимают сценарий «затраты-на-ритейлеру» - более благоприятный термин - «розничная цепь стоимости». В розничном распределительном канале есть посредники, и каждый из них имеет валовую маржу. Эмпирическое правило состоит в том, чтобы умножить стоимость вашего товара на товары, в основном на продукты питания, упаковку и труд, на три. Это разумная оценка ожидаемой розничной цены.

Abbenante призывает предпринимателей в области пищевых продуктов всерьез заняться торговыми акциями, начиная с предлагаемой розничной цены или SRP, которая может быть поддержана в вашей категории.Создайте рекламный календарь с несколькими рекламными акциями, чтобы вести все важные повторные покупки. Разработка нового продукта предполагает не только пищу. Вы должны проектировать свой продукт в финансовом отношении, чтобы у вас было достаточно денег для продвижения по службе. Это создает устойчивую и прибыльную марку продуктов питания.

И всегда помните, что покупателю нужно зарабатывать на своем продукте!