Как создать этикетку с информацией о питательных веществах

Все началось с Закона о пищевых продуктах и ​​образовании (NLEA), и это было замечательно для потребителей, которые хотели знать о питательных веществах в продуктах питания и напитках, которые они покупают. Это был год, когда этикетка «Питательные вещества» стала обязательным дополнением к информации, доступной на упаковке продовольствия.

У FDA есть обширные правила, изложенные на их веб-сайте обзора продуктов питания и питания.

Вам следует посетить сайт - информация о питании кажется простой, поскольку вы смотрите на упаковку продуктов, но есть много работы, которая входит в заявление о маркировке и ингредиенте.

Производители упакованных продуктов питания и напитков также сильно пострадали от введения «Факты о питании». Стало важным свести к минимуму нежелательные питательные вещества и максимизировать и выделить нужные питательные вещества.

Пищевые продукты и напитки Потребительские диетические рекомендации

Некоторые питательные вещества известны как « питательных веществ, вызывающих озабоченность» . Органы здравоохранения хотят, чтобы мы потребляли меньше таких. Это жиры, особенно транс-жиры, и в меньшей степени общий и насыщенный жир. Также сахара, натрия и, в меньшей степени, холестерина. Хотя они не относятся к питательным веществам, калории также вызывают серьезную озабоченность.

Есть также « питательных веществ, чтобы поощрять» . Среди них - клетчатка, белок, витамины А и С, минералы железа и кальция.

Разработка этикетки с информацией о питании

Очевидно, что рецепт продукта оказывает наибольшее влияние на пищевые свойства, а вторым наиболее влиятельным фактором является размер порции.

Почти каждый хочет использовать меньший размер, чтобы уменьшить эти «питательные вещества, вызывающие озабоченность». Тем не менее, существуют федеральные правила об обслуживании размера для большинства категорий продуктов и напитков. При разработке упаковки для пищевых продуктов и напитков многие предприниматели, занимающиеся пищевой промышленностью, не обращают внимания на важность надлежащего дизайна этикетки с питательными веществами и ее важность для получения продукта с полки.

Несколько месяцев назад меня попросили подготовить ярлык «Питательные факты» для нового продукта, в котором был выпущен один шоколадный кекс с шоколадной глазурью. В нем было много сливочного масла и шоколада, и его можно было назвать большим, декадентским, сочным - кексы считаются доступным снисходительностью.

Увидев номера, которые появятся на этикетке с питательными веществами, он также может быть описан как сердечный приступ в кексе! Группа «Факты о питании» продемонстрировала бы:

• Огромные 770 калорий
• 70% дневных пособий на общий жир
• 63% дневного довольствия насыщенным жиром
• 33% от максимально приемлемого ежедневного потребления для натрия

Это был рецепт неудачи запуска нового продукта.

Разработка новых продуктов может привести к реорганизации продукта

Abington Nutrition Services выполнила обширную «хирургию» и переформулировку.

• Кекс уменьшился в весе от 5 до 3. 5 унций, и очень щедрая часть обледенения была сокращена почти наполовину. По правде говоря, обледенение было подавляющим торт.
• Кекс содержал коммерческий препарат для лианирования, который был высоким содержанием натрия, что типично для закваски. Кроме того, в препарате также принимали пищевую соду (бикарбонат натрия). Удалив пищевую соду, окончательная текстура была почти одинаковой, вкус был лучше, а количество натрия было уменьшено.

В новой переработке продукта шоколадного кекса было 480 калорий, 33% дневного пособия на насыщенный жир и 15% максимально приемлемого ежедневного потребления натрия.

Переформулировка создала новый кекс, который все еще имел визуально впечатляющий внешний вид. Меньший размер имел новую продажную цену, был намного более конкурентоспособным с другими десертами, обслуживающими одну порцию - прерывателем сделки, когда подача к розничному покупателю находится вне конкурентных ценовых точек для вашей товарной категории.

Группа по вопросам питания - ценный маркетинговый инструмент

Как показывает этот пример, введение группы «Факты о питании» сделало ориентацию на ценности питания важным аспектом в разработке и маркетинге нового продукта для продуктов питания или напитков.

Существуют пакеты программного обеспечения для фактов питания для покупки, но есть много бесплатных онлайн-инструментов, доступных для оценки питательного содержимого на основе рецепта продукта.

Ценный сайт - www. nutritiondata. ком.

Использовать профессионала перед печатью вашей упаковки

Пищевые этикетки с продуктом питания - важная часть вашей упаковки продуктов питания и напитков и важна в двух областях.

(1) Потребители - Потребители доверяют, что панель фактов питания точна; потребители используют эту информацию при выборе продуктов питания и напитков. Доверие - это часть имиджа бренда, и это не та область, где можно сгладить; как только вы потеряете доверие потребителей, почти невозможно вернуть его.

(2) Регуляторные агентства - как государственные, так и федеральные иногда выбирают случайные продукты питания из полки розничных супермаркетов и анализируют их для точной маркировки пищевых продуктов. Эти же органы также реагируют на жалобы потребителей о маркировке пищевых продуктов и будут использовать вашу таблицу фактов питания в ходе расследования. Прочтите историю KIND Bar на примере того, насколько важна точная маркировка.

После того как окончательный рецепт был одобрен, лучше всего, чтобы профессионал подготовил группу «Факты о питании», создал список совместимых ингредиентов и объявил о любых аллергенах, которые могут существовать. Они могут передавать всю эту информацию непосредственно разработчику упаковки или поставщику упаковки.

Ричард Перлмуттер является основателем Abington Nutrition Services LLC, Elizabeth, NJ. Он является членом Американской диетической ассоциации, крупнейшей в стране организации профессионалов в области питания.Он может быть достигнут у richard @ abingtonns. ком.