Краткая история и развитие Бостонского рынка

Артур Корес и Стивен Колов были жителями Бостона, выпускники Северо-восточного университета города, которые хотели начать свой бизнес. Cores управлял продуктовым магазином и компанией общественного питания, в то время как опыт Колова был в сфере недвижимости. Когда бывшие работали с едой, а последние знали о местонахождении недвижимости и покупках, создание сети ресторанов казалось естественным.

Репутация Бостона как твидового, коллегиального города - до того, как Damon-Affleck переписала свой имидж как более храбрый, рабочий класс, привела к таким областям, как Кембридж, Бруклин и партнеры, домашняя база Ньютона с высококлассными магазинами, включая гурманские продовольственные магазины.

«Я видел тенденцию в магазинах для гурманов, которые люди хотели купить простые, простые, повседневные продукты», - сказал Корес интервьюеру. Их идея заключалась в том, чтобы обеспечить пищу, которая была такой же свежей и здоровой, как и в тех магазинах, но поставлялась так же быстро, как и фаст-фуд, причем цена была значительно ближе к цене фаст-фуда.

Первые места в Бостонском рынке

В 1985 году они арендовали пустой магазин в Ньютоне, купили гриль, чтобы поджарить цыплят, и собрали рецепты для побочных продуктов, таких как картофельное пюре, садовые овощи и кукурузный хлеб, и открыл первый магазин Boston Chicken. Магазин был безуспешным успехом: слово из уст привело к статьям в Бостонском глобусе, и линия простиралась далеко за дверь.

В 1989 году Джордж Наддафф, открывший первый магазин кукурузы в Кентукки в районе Бостона, проверил «Бостон Курица». Он продолжал возвращаться, потому что любил не только пищу, но и модель ресторана. Раньше не желая продавать, Корс и Колов верили в Наддафф и продали ему компанию.

Наддафф держал Cores on, чтобы помочь запустить New Boston Chicken Inc., а Колов сохранил контроль над оригинальным рестораном Ньютона.

К 1991 году средний магазин Boston Chicken составлял 800 000 долларов в год. В это время Саад Дж. Надир, исполнительный директор Blockbuster Video, следил за узором Наддаффа, видя линию, выходящую из магазина Boston Chicken.

Впечатленный, он и его партнер Blockbuster Скотт Бек купили цепочку, и к концу 1992 года в США насчитывалось 217 магазинов, что составляло 154 миллиона долларов в год. На данный момент штаб-квартира компании была перенесена из города-тезки в Золотой, Колорадо, где также переехал Бек. В 1995 году название было изменено на Boston Market, чтобы отразить тот факт, что магазины теперь продают другое мясо в качестве основных блюд, включая индейку, ветчину и мясную рулетку.

Продажа в McDonald's

К весне 1997 года в компании было более 1 100 ресторанов и более 1 миллиарда долларов в год. Но попытка выйти на международный рынок слишком усугубилась, и для финансирования этого была привлечена большая задолженность.В октябре 1998 года компания подала заявку на банкротство главы 11, и почти 400 магазинов были закрыты. В мае 2000 года McDonald's купил Boston Market за 173 миллиона долларов.

После того, как бизнес-команда McDonald's позади, Boston Market смог отскочить и начал продавать некоторые из своих продуктов в виде замороженных пакетов продуктов в супермаркетах, что, по-видимому, противоречило сообщению первоначальных владельцев. В 2007 году, когда число ресторанов стабилизировалось более чем в 500 раз, McDonald's продала компанию Sun Capital Partners.