Горько-сладкий выпекающий шоколадный заменитель

Если рецепт требует сладкого шоколада для выпечки, и у вас нет под рукой, просто возьмите один из этих ингредиентов из своей кладовой, чтобы поднять простой заменитель. Это спасет вас от поездки в магазин, так что вы сможете наслаждаться своим лечением раньше.

Best Bittersweet Baking Chocolate Substitute

Замените сладкий сладкий шоколад, который содержится в вашем рецепте с равным количеством полусладкого шоколада. Эти два на самом деле очень похожи по вкусу и композиции, поэтому вы не должны замечать никакой реальной разницы в вашем рецепте.

Квадраты для выпечки шоколада будут работать лучше всего, но полусладкие шоколадные чипсы можно использовать в крайнем случае. Просто знайте, что шоколадные чипсы предназначены для устойчивости к талой, поэтому потребуется немного больше усилий, чтобы заставить их расплавиться. По этой причине они лучше работают в рецептах печенья и пирожных. Лучше всего придерживаться квадратов выпечки, когда вы делаете что-то вроде пудинга.

Три столовые ложки шоколадной стружки эквивалентны одной унции выпечки шоколада.

Next Best Substitute

Сладковатый шоколад также можно заменить неподслащенным какао-порошком. Однако, поскольку какао-порошок содержит почти не жир и абсолютно никакого сахара, вам нужно добавить эти вещи, чтобы заставить его работать. Чтобы создать хорошую замену сладковатого шоколада, добавьте одну столовую ложку какао-порошка, одну столовую ложку сахара и две чайные ложки масла к вашему рецепту для каждой унции сладкого горького шоколада, который вы заменяете. Могут быть небольшие различия в текстуре готового продукта, но в целом этот заменитель должен дать вам хороший результат и много шоколадного вкуса.

Если вам нужно заменить более двух унций сладковатого шоколада, пойдите с первой заменой. Это будет держать жир, твердые частицы шоколада и сахар на уровне или очень близко к уровню, указанному в вашем рецепте. Когда вы входите в замену большого количества шоколада, важно выбрать заменитель, который не изменит химию рецепта.

Несладкий шоколад в вашей кладовой?

Он также может быть использован в качестве заменителя горького шоколада. Просто соедините 2/3 унции неподслащенного шоколада с двумя чайными ложками сахара для каждой унции сладкого горького шоколада, который вы заменяете.

Итак, в чем разница между сладким и полусладким шоколадом?

Немного какао. FDA требует, чтобы сладкий шоколад содержал по меньшей мере 35 процентов какао, но большинство производителей делают свои бары на 50-60 процентов.

Термин «полусладкий» не регулируется правительством, но большинство баров попадают в диапазон 15-35 процентов. Полусладкий шоколад также имеет немного больше сахара, чем сладостно-горький, хотя это не всегда так.

Больше заменителей шоколада

Храните эти заменители шоколада в следующий раз, когда вы обнаружите, что у вас нет шоколада, который вам нужен для рецепта.Они могут быть не такими хорошими, как настоящие, но они сделают это.

• Заменитель голландского какао-порошка
• Мексиканский шоколадный заменитель
• Полусладкий шоколадный заменитель
• Несладкий подгузник для выпечки
• Подслащенный заменитель какао-порошка
• Белый шоколадный заменитель

Просмотреть все ингредиенты Замены